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2.2生命活动的主要承担者——蛋白质蛋白质的基本组成单位1——氨基酸220种氨基酸01必需氨基酸:共8种,人体不能自身合成的氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、携来一本亮色书03非必需氨基酸:共12种,人体可自身合成的氨基酸。02观察以下几种氨基酸的结构CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHO缬氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCHCH3CH3亮氨酸CH2CH3CH3CH氨基酸分子结构通式CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点:a.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并连在同一个碳原子上。b.R基不同、氨基酸不同。CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脱水缩合-OHH--HOH-CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽键二肽脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。肽键:连接两个氨基酸分子的化学键(-NH-CO-)二肽:由两个氨基酸分子缩合而成的化合物C-C-HC-N-OR3nH2OHOC-HN-HR2C-HC-N-OR4HC-OC-HN-HR1NHC-O多肽:由多个氨基酸分子缩合而成的,含有多个肽键的化合物肽链:多肽通常呈链状结构,并盘曲、折叠思考2个氨基酸形成一条肽链,要脱去1分子水,并形成1个肽键。3个氨基酸形成一条肽链,要脱去2分子水,形成2个肽键。那么,n个氨基酸形成一条肽链,要脱去_____个水分子,形成______条肽键。n个氨基酸形成m条肽链,要脱去_____个水分子,形成______条肽键。如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x1801结论02脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数蛋白质相对质量分数=氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数-18x脱水数
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