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原酒复评样品准备及评估标准相关知识测试试卷
下列不属于复评样品准备目的的是()。*
检验样品的质量和安全性
确保样品的完整性(正确答案)
提供客户满意的服务(正确答案)
维护食品安全监管工作的需要(正确答案)
对样品进行调配以达到更好的口感(正确答案)
品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做()。
后效应(正确答案)
顺序效应
序效应
以上都不是
下列复评样品准备的注意事项不包括()。
采样必须保证公正
填写样品采集记录表
样品的接收和审核委托书
对样品进行温度调整以达到最佳品酒环境(正确答案)
在复评样品准备时，首先采样必须保证公正，由具有资格的人员进行，他们
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