- 1、本文档共20页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
茶艺师模拟习题(附答案)
一、单选题(共74题,每题1分,共74分)
1.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和芬酸组成
A、维生素
B、咖啡碱|
C、氨基酸|
D、儿茶素|
正确答案:D
2.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去
A、高冲|
B、低斟
C、回旋冲|
D、点冲|
正确答案:B
3.茶艺是指()的技艺
A、泡茶与饮茶|
B、审评与饮茶
C、演艺与饮茶|
D、制茶与饮茶|
正确答案:A
4.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量()
A、160ml
B、180ml
C、220ml|
D、250
正确答案:D
5.信阳毛尖外形的品质特点是()
A、外形细、圆紧、直、光、多白毫|
B、外形匀整,条索紧结,色泽灰绿光润
C、外形扁平光滑,形如“碗钉”|
D、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露|
正确答案:A
6.闻香杯多用于()乌龙茶艺
A、潮汕
B、广东
C、闽北
D、台式
正确答案:D
7.绿茶属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿,茶汤()
A、黄绿|
B、绿黄
C、橙红|
D、橙黄|
正确答案:A
8.最早出现的红茶是()
A、滇红|
B、金骏眉
C、祁门红茶|
D、正山小种|
正确答案:D
9.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:准备阶段()
A、泡茶阶段、奉茶阶段
B、茶艺演示阶段、送客阶段
C、冲泡阶段、奉茶阶段
D、操作阶段、完成阶段
正确答案:D
10.茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45与北纬38之间都可以种植
A、喜凉爽
B、喜温暖|
C、喜温热|
D、喜温凉|
正确答案:B
11.绿茶品饮时,品尝三开茶后,一般茶叶()。
A、梗片多|
B、回味干醇|
C、已粗老
D、已淡
正确答案:D
12.宋代()的产地是当时的福建建安
A、龙团茶|
B、蜡面茶
C、栗粒茶|
D、北苑贡茶|
正确答案:D
13.乌龙茶艺“春风拂面”指()
A、烫杯|
B、淋壶|
C、刮沫|
D、冲水
正确答案:C
14.“茶道”一词出现在()
A、宋代|
B、隋代
C、汉代|
D、唐代|
正确答案:D
15.形成茶汤滋味的鲜爽度主要是()
A、叶绿素|
B、茶多酚|
C、茶黄素
D、氨基酸|
正确答案:D
16.铁观音的显著特点是()
A、绿叶红镶边|
B、绿叶|
C、经叶
D、黄叶|
正确答案:A
17.茶文化的三个主要社会功能是()
A、寡欲、清心、廉俭|
B、雅志、敬客、行道
C、益思、明目、健身|
D、修身、齐家、入仕|
正确答案:B
18.唐代寺院中的茶宴形式有两种,其一是茶佛事,其二是()
A、化缘会|
B、拜佛会|
C、咏经会|
D、茶汤会
正确答案:D
19.乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或()色,茶汤呈密绿。
A、褐色|
B、青褐色|
C、黄褐色或密芡色
D、红褐色|
正确答案:B
20.职业道德品质的含义应包括()
A、职业良心,职业观念和职业自豪感|
B、职业观念,职业技能和职业良心|
C、职业观念,职业服务和受教育的程度
D、职业良心,职业技能和职业自豪感|
正确答案:A
21.茶事服务中,()是茶艺师的一种礼貌语言。
A、文明用语
B、形象
C、专业知识
D、茶事服务
正确答案:A
22.何かをち饮みにたまちか的意思是()
A、请问你要喝点什么|
B、请问可以开始泡茶吗
C、请问几位|
D、请问您还有几位客人|
正确答案:A
23.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()
A、黑茶
B、绿茶|
C、乌龙茶|
D、红茶|
正确答案:B
24.贡茶制度始于()
A、原始社会|
B、宋代|
C、唐代|
D、明代
正确答案:C
25.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一
A、紫砂茶具|
B、青瓷茶具|
C、漆器茶具
D、金属茶具|
正确答案:A
26.接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重
A、左手|
B、双手
C、右手|
D、单手|
正确答案:B
27.西湖龙井的产地是()
A、杭州
B、苏州|
C、湖州|
D、梧洲|
正确答案:A
28.茶叶的主要成分,现已发现()多种
A、450
B、600|
C、400|
D、500|
正确答案:B
29.拟禽鸟之声的古典名曲是()
A、《阳关三叠》|
B、《空山鸟语》|
C、《彩云追月》|
D、《幽谷清风》
正确答案:B
30.茶叶“干”是指茶叶含水量低于(),保鲜性能好
A、6%|
B、8%
C、7%|
D、4%|
正确答案:A
31.宋代()的主要内容是看汤色,汤花
A、斗茶
B、分茶|
C、泡茶|
D、鉴茶|
正确答案:A
32.()以“造型古朴挺健,釉色翠青如玉”著称于世
A、江西
文档评论(0)