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食堂食材采购及配送方案

投标文件

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

投标日期：****

报告说明

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据.

《一份好的投标文件，至少让你成功了一半。》

1

目录

第一章质量方案…………………4

1.1.质量保障组织架构4

1.2.质量保证实施方案及措施5

1.2.1.采购环节质量把控方案5

1.2.2.食材原材料验收质量把控方案6

1.2.3.食品采购查验质量把控方案8

1.2.4.产品质量检测、抽检制度13

1.2.5.核心三级控制15

1.2.6.产品包装28

1.2.7.质量标准及质量要求39

1.2.8.食品卫生安全承诺书44

第二章配送服务方案46

2.1.组织管理架构(含领导、配送、质检、售后、财务等)

46

2.1.1.公司组织管理架构46

2.1.2.各个岗位职责46

2.1.3.食品安全质检员工作职责48

2.1.4.送货司机工作职责49

2.1.5.送货司机行为规范50

2.1.6.订单员工作职责50

1

2.1.7.库房管理员工作职责51

2.2.配送方案(统计、采购、分拣、配送、车辆)53

2.2.1.配送前期沟通53

2.2.2.信息系统保障(订单部)54

2.2.3.采购流程图55

2.2.4.分拣细节56

2.2.5.配送环节62

2.2.6.配送食材加工设备64

...

2.2.7.送货地点的验货、交接、签收等方案措施66

2.2.8.运输中的安全与卫生保障67

2.2.9.供货流程图70

2.2.10.鲜肉供货流程图71

2.2.11.车辆配置72

第三章实施方案及保障措施74

3.1.日常物资保障方案74

3.1.1.生产过程74

3.1.2.卫生防护74

3.1.3.成品管理77

3.1.4.产品检测78

3.1.5.人员健康保障控制84

3.1.6.召回制度89

3.1.7.记录与档案91

2

3.2.应急采购保障方案95

3.2.1.应急联动保障方案95

3.3.特殊情况应急处置方案98

3.3.1.临时突发订单应急处理预案98

3.3.2.缺货应急处理预案98

3.3.3.补货应急处置预案99

3.3.4.客观不可控应急处置预案(恶劣天气、自然灾害

等不可抗力因素)100

3.3.5.车辆应急处置预案101

3.3.6.配送人员应急处置预案102

3.3.7.应急领导架构104

3.4.食品安全处理办法105

3.4.1.食品安