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食堂食材采购及配送方案
投标文件
(技术方案)
招标编号:
投标方案
投标人名称:****有限责任公司
地址:****号二楼
联系人:****
投标日期:****
报告说明
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1
目录
第一章质量方案…………………4
1.1.质量保障组织架构4
1.2.质量保证实施方案及措施5
1.2.1.采购环节质量把控方案5
1.2.2.食材原材料验收质量把控方案6
1.2.3.食品采购查验质量把控方案8
1.2.4.产品质量检测、抽检制度13
1.2.5.核心三级控制15
1.2.6.产品包装28
1.2.7.质量标准及质量要求39
1.2.8.食品卫生安全承诺书44
第二章配送服务方案46
2.1.组织管理架构(含领导、配送、质检、售后、财务等)
46
2.1.1.公司组织管理架构46
2.1.2.各个岗位职责46
2.1.3.食品安全质检员工作职责48
2.1.4.送货司机工作职责49
2.1.5.送货司机行为规范50
2.1.6.订单员工作职责50
1
2.1.7.库房管理员工作职责51
2.2.配送方案(统计、采购、分拣、配送、车辆)53
2.2.1.配送前期沟通53
2.2.2.信息系统保障(订单部)54
2.2.3.采购流程图55
2.2.4.分拣细节56
2.2.5.配送环节62
2.2.6.配送食材加工设备64
...
2.2.7.送货地点的验货、交接、签收等方案措施66
2.2.8.运输中的安全与卫生保障67
2.2.9.供货流程图70
2.2.10.鲜肉供货流程图71
2.2.11.车辆配置72
第三章实施方案及保障措施74
3.1.日常物资保障方案74
3.1.1.生产过程74
3.1.2.卫生防护74
3.1.3.成品管理77
3.1.4.产品检测78
3.1.5.人员健康保障控制84
3.1.6.召回制度89
3.1.7.记录与档案91
2
3.2.应急采购保障方案95
3.2.1.应急联动保障方案95
3.3.特殊情况应急处置方案98
3.3.1.临时突发订单应急处理预案98
3.3.2.缺货应急处理预案98
3.3.3.补货应急处置预案99
3.3.4.客观不可控应急处置预案(恶劣天气、自然灾害
等不可抗力因素)100
3.3.5.车辆应急处置预案101
3.3.6.配送人员应急处置预案102
3.3.7.应急领导架构104
3.4.食品安全处理办法105
3.4.1.食品安
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