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食品添加剂安全:认识与应用;课程目标与学习内容;什么是食品添加剂;食品添加剂的定义与分类;食品添加剂的历史发展;为什么需要食品添加剂;食品添加剂的主要功能;防腐剂的作用与应用;常见防腐剂种类;抗氧化剂的作用机理;着色剂的应用原理;常见天然着色剂;人工合成着色剂;甜味剂概述;天然甜味剂;人工甜味剂;增稠剂与胶凝剂;乳化剂的应用;食品酸度调节剂;食品营养强化剂;食品防腐保鲜技术;食品添加剂的安全性评价;毒理学测试方法;ADI值的含义与确定;食品添加剂的使用原则;食品添加剂的使用限量;食品添加剂的标签管理;我国食品添加剂标准体系;国际食品添加剂法规;食品添加剂安全风险评估;常见食品添加剂安全误区;亚硝酸盐的是与非;山梨酸的安全使用;防腐剂使用常见问题;色素使用的安全控制;甜味剂使用注意事项;食品添加剂超量使用的危害;非法添加剂的危害;食品添加剂检测技术;快速检测方法介绍;实验室检测流程;添加剂残留量测定;食品添加剂滥用案例;添加剂使用常见违法行为;监管部门的职责;食品生产企业责任;消费者如何识别添加剂;食品标签的解读方法;选购食品的注意事项;储存食品的建议;食品添加剂的发展趋势;新型天然添加剂研究;绿色环保添加剂;智能添加剂技术;全球添加剂市场现状;中国添加剂产业发展;食品添加剂创新方向;消费者教育与科普;媒体报道与社会责任;总结:科学认识添加剂
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