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117.菜肴之夜：美食推荐分享

菜肴之夜：美食推荐分享

一、引言

夜幕低垂，华灯初上，我国各大城市的夜市纷纷热闹起来。夜市，不仅是美食爱好者的天堂，更是展现地方特色的重要窗口。在这篇文章中，我们将带领大家走进117个夜市，品尝各地夜市的特色美食，感受我国丰富多彩的饮食文化。

二、各地夜市特色美食推荐

1.北京：簋街小吃

簋街是北京著名的小吃街，这里汇集了全国各地的美食。其中，炸酱面、炸灌肠、炒肝等传统小吃，都是不可错过的美味。

2.上海：城隍庙小吃

城隍庙小吃历史悠久，以汤包、生煎、蟹壳黄等为代表。其中，蟹壳黄酥脆可口，是夜市中的热门美食。

3.广州：荔湾夜市

荔湾夜市以海鲜、烧腊、小吃为主。其中，烧烤、猪杂汤、煲仔饭等特色美食，让人回味无穷。

4.成都：宽窄巷子小吃

宽窄巷子小吃品种繁多，以串串香、火锅、甜品等为代表。其中，麻辣串串香是夜市中的必尝美食。

5.西安：回民街小吃

回民街是西安最具特色的美食街，以羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍等为代表。其中，羊肉泡馍鲜香四溢，让人欲罢不能。

6.杭州：河坊街小吃

河坊街小吃以杭州传统小吃为主，如西湖醋鱼、龙井虾仁、臭豆腐等。其中，臭豆腐外酥里嫩，独具风味。

7.武汉：户部巷小吃

户部巷小吃以热干面、豆皮、鸭脖等为代表。其中，热干面香辣可口，是夜市中的热门美食。

8.重庆：解放碑小吃

解放碑小吃以火锅、串串香、小吃为主。其中，火锅串串香辣味十足，是夜市中的必尝美食。

三、地方美食科普

1.炸酱面：起源于北京，以面条为主料，配以炸酱、黄瓜丝、豆芽等辅料，口感鲜香。

2.生煎：起源于上海，是一种煎制的小吃，以面粉、猪肉、鲜汤等为主要原料，口感酥脆。

3.烧腊：起源于广东，以肉类为主料，经过腌制、烤制等工艺制作而成，口感鲜嫩。

4.串串香：起源于四川，以竹签串制各种食材，放入滚烫的汤底中煮熟，口感麻辣。

5.羊肉泡馍：起源于西安，以羊肉、馍为主料，口感鲜香。

6.西湖醋鱼：起源于杭州，以鲜鱼、醋、糖等为主要原料，口感酸甜。

7.热干面：起源于武汉，以面条为主料，配以芝麻酱、辣椒油等调料，口感鲜香。

8.火锅串串香：起源于重庆，以串串香和火锅的结合，口感麻辣。

结语

夜市，是美食爱好者的天堂，也是展现地方特色的重要窗口。在这篇文章中，我们为大家介绍了117个夜市的特色美食，希望能为大家提供一份实用的美食攻略。在这个夜晚，让我们一起走进夜市，品尝美食，感受我国丰富多彩的饮食文化。

二、美食推荐

[北京]

.炸酱面

?外观：面条光滑，炸酱呈深红色，上面撒有葱花和黄瓜丝。

?口感：面条筋道，炸酱鲜香，搭配黄瓜丝清爽可口。

?味道：酱香浓郁，略带甜味，回味悠长。

?食材：面条、猪肉、黄豆酱、葱花、黄瓜丝。

?制作工艺：先将猪肉剁成肉末，加入黄豆酱、水、糖等调料拌匀，煮至浓稠；面条煮熟后，捞出沥干，加入炸酱、葱花和黄瓜丝拌匀即可。

?价格：约10-15元/碗。

?推荐摊位：簋街的“老北京炸酱面”。

.炸灌肠

?外观：外皮金黄酥脆，内馅呈红色，形状类似香肠。

?口感：外皮酥脆，内馅软糯。

?味道：猪肉香浓，略带甜味，外皮香脆可口。

?食材：猪肉、淀粉、面粉、香料。

?制作工艺：将猪肉剁成肉末，加入淀粉、面粉、香料等调料拌匀，制成肠馅；将肠馅装入肠衣中，制成灌肠；将灌肠炸至金黄酥脆即可。

?价格：约10-15元/根。

?推荐摊位：簋街的“老北京炸灌肠”。

[上海]

.蟹壳黄

?外观：金黄色，形状类似小饼，边缘微微翘起。

?口感：外皮酥脆，内馅软糯。

?味道：蟹肉鲜香，略带咸味，外皮酥脆可口。

?食材：面粉、蟹肉、调料。

?制作工艺：将面粉、蟹肉、调料等混合制成面团；将面团分割成小剂子，擀成圆形，包入蟹肉馅，封口；将包好的蟹壳黄放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

?价格：约15-20元/个。

?推荐摊位：城隍庙的“沈大成蟹壳黄”。

.生煎

?外观：底部金黄酥脆，顶部焦黄，中间略带湿润。

?口感：底部酥脆，顶部焦香，内馅软糯。

?味道：猪肉鲜香，略带甜味，外皮酥脆可口。

?食材：面粉、猪肉、鲜汤、调料。

?制作工艺：将面粉、猪肉、鲜汤、调料等混合制成面团；将面团分割成小剂子，擀成圆形，包入猪肉馅，封口；将生煎放入平底锅中，煎至底部金黄酥脆，顶部焦黄即可。

?价格：约15-20元/个。

?推荐摊位：城隍庙的“南翔馒头店”。

[广州]

.烧烤

?外观：食材多样化，如烤串、烤鱼、烤肉等，外观焦黄，香气扑鼻。

?口感：食材鲜嫩，外皮焦香，内里多汁。

?味道：香料独特，口感丰富，辣而不燥。

?食材：猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等。

?制作工艺：将食材串在竹签上，涂上调料，放入炭火中烤制。

?价格：约20-50元/串。

?推荐摊位：荔湾夜市的“烧烤一条街”。

.猪杂汤

?外观：汤色清澈，猪杂切成小块