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基于基因组学分析的新型糖苷酶挖掘及其应用:从基础到前沿
一、引言
1.1研究背景
糖苷酶(Glycosidase),也被称作糖苷水解酶(Glycosidehydrolases,GH,EC3.2.1),是一类能够催化水解糖苷键(glycosidicbonds)的酶,在生物体糖和糖缀合物的水解与合成过程中扮演着极为重要的角色。在生物体内,糖苷酶几乎参与了所有与糖相关的生理过程,其功能的多样性和重要性不言而喻。例如,在消化系统中,多种糖苷酶协同作用,将摄入的碳水化合物逐步分解为单糖,为机体提供能量。其中,α-淀粉酶能够将淀粉水解为糊精和低聚糖,而麦芽糖酶则进一步将麦芽糖分解为葡萄糖,这些
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