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中级茶艺师考试模拟题+答案.docxVIP

中级茶艺师考试模拟题+答案.docx

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中级茶艺师考试模拟题+答案

一、单选题(共87题,每题1分,共87分)

1.品饮()时,茶水的比例以1:20为宜。

A、红茶

B、紧压茶

C、花茶

D、铁观音

正确答案:D

2.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。

A、干

B、新

C、匀

D、香

正确答案:A

3.下列选项中,()不符合茶室插花的一般要求。

A、以鉴赏为主,摆设位置应较低

B、花取素色半开,枝叶取单支为好

C、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳

D、用平实技法,进行自由型插花

正确答案:D

4.下列()是中国“五大名泉”之一。

A、虎丘

B、庐山招隐泉

C、无锡惠山泉

D、杭州

正确答案:C

5.冲泡()的适宜水温是90℃左右。

A、茉莉花茶

B、水金龟茶

C、铁观音茶

D、白牡丹茶

正确答案:A

6.汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性,叶底红匀嫩亮是()的品质特点。

A、六安瓜片

B、黄山毛峰

C、君山银针

D、滇红工夫红茶

正确答案:D

7.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

A、红碎茶

B、乌龙茶

C、蒙顶茶

D、龙井茶

正确答案:D

8.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。

A、礼品

B、食用

C、聘礼

D、药用

正确答案:D

9.接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。

A、双手

B、右手

C、左手

D、单手

正确答案:A

10.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、态度温和、说话缓慢

B、快速问答、简单明了

C、语气平和、热情友好

D、严肃认真、有问必答

正确答案:C

11.“两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、太平猴魁

正确答案:D

12.茶叶中含有()多种化学成分。

A、800

B、500

C、1000

D、600

正确答案:D

13.“卫生许可证”是由()签发的。

A、县级以上卫生行政部门

B、当地工商行政管理局

C、当地税务局

D、由所在管辖区派出所

正确答案:A

14.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、皎然

B、卢仝

C、陆游

D、李白

正确答案:B

15.调饮法中,茶叶作料按食用方式可分为()类型。

A、食物型和加香型

B、甜茶和冰茶

C、加糖和加香

D、咸味和甜味

正确答案:A

16.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高52mm,容量()。

A、95ml

B、105

C、100

D、110

正确答案:C

17.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。

A、用过滤网将茶汤滤出

B、冲泡后用开水冲淋壶盖

C、高冲水让茶叶在壶中翻滚

D、将茶汤注入闻香杯中

正确答案:B

18.茶艺师职业道德的基本准则,就是指()。

A、努力钻研业务,追求经济效益第一

B、提高自身修养,实现自我提高

C、精通业务,不断提高技能水平

D、遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量

正确答案:D

19.茶艺师与宾客交谈时,应()。

A、对宾客礼貌,避免目光正视对方

B、保持与对方交流,随时插话

C、尽可能多地与宾客聊天交谈

D、在听顾客说话时,随时做出一些反应

正确答案:D

20.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。

A、绿茶

B、珠兰花茶

C、茉莉花茶

D、白茶

正确答案:D

21.()的程序共有7道。

A、西湖龙井茶艺

B、三清茶艺

C、禅茶茶艺

D、宁红太子茶艺

正确答案:D

22.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽,干茶呈栗褐色是()的品质特点。

A、金银花茶

B、云南普洱茶

C、滇红工夫红茶

D、云南沱茶

正确答案:A

23.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高(),茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、12℃

B、6℃

C、10℃

D、8℃

正确答案:C

24.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。

A、用托盘双手将茶奉到宾客面前

B、双手平稳奉茶

C、用杯托双手将茶奉到宾客面前

D、奉茶时将茶汤溢出

正确答案:D

25.安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。

A、闻香

B、尝味

C、喝茶

D、泡茶

正确答案:D

26.茶树性()、湿润,对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。

A、喜温凉

B、喜温热

C、喜凉爽

D、喜温暖

正确答案:A

27.在为宾客引路指示方向时,应(),面带微笑,眼睛看着目标,并兼顾宾客是否意会到目标。

A、掌心向内

B、掌心向上

C、掌心向外

D、掌心向下

正确答案:B

28.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、茶文化艺术

B、通俗茶文化

C、广义茶文化

D、狭义茶文化

正确答案:C

29.开展道德评价时,()对提高道德品质

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