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170.各地风味：夜市美食推荐

标题：170.各地风味：夜市美食推荐

一、引言

夜市，这个充满烟火气息的地方，是各地美食文化的缩影。在这里，你可以品尝到来自五湖四海的特色小吃，感受不同地域的独特风味。今天，就让我们一起走进夜市，探寻那些令人垂涎欲滴的美食。

二、各地夜市特色美食推荐

1.北京

北京夜市的代表非簋街莫属。在这里，你可以品尝到正宗的北京烤鸭、炸酱面、炒肝等传统美食。其中，炸酱面以其独特的酱香和弹牙的面条，让人回味无穷。

2.上海

上海夜市以城隍庙为代表，这里有各种上海小吃，如生煎包、小笼包、排骨年糕等。其中，生煎包以其皮薄馅多、汤汁鲜美而著称。

3.广州

广州夜市的美食种类繁多，如叉烧、烧鹅、煲仔饭等。其中，叉烧以其独特的甜咸味和鲜嫩的肉质，成为广州夜市的标志性美食。

4.成都

成都夜市以宽窄巷子为代表，这里有各种四川小吃，如串串香、麻辣烫、担担面等。其中，串串香以其丰富的食材和麻辣鲜香的口感，吸引着无数食客。

5.西安

西安夜市以回民街为代表，这里有各种陕西小吃，如肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等。其中，肉夹馍以其独特的馍香和肉香，让人回味无穷。

6.厦门

厦门夜市的代表是中山路，这里有各种福建小吃，如沙茶面、土笋冻、炸五香等。其中，沙茶面以其独特的沙茶酱和鲜美的海鲜，成为厦门夜市的招牌美食。

7.杭州

杭州夜市的代表是河坊街，这里有各种杭州小吃，如西湖醋鱼、龙井虾仁、炸臭豆腐等。其中，炸臭豆腐以其外酥里嫩、香气扑鼻的特点，吸引了无数食客。

三、地方美食科普

1.北京烤鸭：选用肉质鲜嫩的北京填鸭，经过腌制、挂炉烤制而成，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配薄饼、葱丝、黄瓜条食用。

2.小笼包：选用上等猪肉和鲜汤，制成皮薄馅大的小笼包，蒸熟后汤汁饱满，味道鲜美。

3.串串香：将各种食材串在竹签上，放入滚烫的辣汤中煮熟，口感麻辣鲜香，令人回味无穷。

4.炸酱面：选用特制炸酱和新鲜面条，口感劲道，酱香浓郁。

5.生煎包：选用鲜猪肉和鲜汤，制成皮薄馅多的生煎包，底面煎得金黄酥脆，汤汁鲜美。

四、结语

夜市美食，不仅是一种味蕾的享受，更是地域文化的传承。在这个充满魅力的地方，让我们一起品尝各地风味，感受美食的魅力。

二、美食推荐

[上海]

.生煎包

?外观：生煎包呈半圆形，底部金黄酥脆，顶部略带焦黄，撒上葱花和芝麻，香气四溢。

?口感：皮薄馅大，咬一口汤汁四溢，肉馅鲜嫩多汁，与酥脆的底部形成鲜明对比。

?味道：咸鲜适中，汤汁浓郁，肉香与芝麻香相互交织，回味无穷。

?食材：猪五花肉、面粉、水、酵母、葱花、芝麻、酱油、糖、盐等。

?制作工艺：将五花肉剁成肉末，加入调料拌匀，包入面皮中，放入平底锅中煎至底部金黄酥脆，淋上少量油继续煎至顶部焦黄。

?价格：一般在10元/10个左右。

?推荐摊位：上海城隍庙的“南翔馒头店”。

.小笼包

?外观：小笼包呈半圆形，皮薄馅大，顶部有皱褶，汤汁充足。

?口感：皮薄如纸，馅嫩滑，汤汁鲜美，咬一口满口生津。

?味道：鲜香浓郁，汤汁醇厚，肉馅鲜美，略带甜味。

?食材：猪五花肉、面粉、水、酵母、酱油、糖、盐、葱姜水等。

?制作工艺：将五花肉剁成肉末，加入调料拌匀，包入面皮中，放入蒸笼中蒸制。

?价格：一般在10元/10个左右。

?推荐摊位：上海城隍庙的“南翔馒头店”。

[成都]

.串串香

?外观：串串香食材丰富多样，串在竹签上，整齐地摆放在竹签架上。

?口感：食材经过麻辣汤底煮熟，口感麻辣鲜香，串串之间互相渗透，越吃越辣。

?味道：麻辣鲜香，辣而不燥，麻而不苦，回味悠长。

?食材：各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。

?制作工艺：将食材洗净，串在竹签上，放入滚烫的麻辣汤中煮熟。

?价格：一般在50元/锅左右。

?推荐摊位：成都春熙路的“串串香小郡肝”。

.担担面

?外观：担担面面条粗细适中，表面撒有花生碎、葱花、香菜等。

?口感：面条劲道，汤汁浓郁，花生碎香脆可口。

?味道：麻辣鲜香，酸辣适中，带有淡淡的甜味。

?食材：面条、猪肉末、花生、芝麻、红油豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜等。

?制作工艺：将猪肉末、豆瓣酱、花椒等调料炒香，加入面条煮熟，再加入花生碎、葱花、香菜等。

?价格：一般在10-15元/碗左右。

?推荐摊位：成都宽窄巷子的“龙抄手”。

[西安]

.肉夹馍

?外观：肉夹馍呈圆形，馍皮金黄酥脆，肉馅饱满。

?口感：馍皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁，口感丰富。

?味道：馍香浓郁，肉香四溢，略带咸鲜。

?食材：面粉、猪肉、香料、葱、姜、蒜等。

?制作工艺：将面粉发酵后制成馍，猪肉炖煮至鲜嫩，切片夹入馍中。

?价格：一般在10-15元/个左右。

?推荐摊位：西安回民街的“老孙家肉夹馍”。

.羊肉泡馍

?外观：羊肉泡馍呈圆形，馍块饱满，汤汁浓郁。

?口感：馍块吸满汤汁，口感软糯，羊肉鲜嫩。

?味道：羊肉鲜香，