饭店前厅服务与预订管理相关知识试卷及答案.docx

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饭店前厅服务与预订管理相关知识试卷及答案

1.（）报价方法适用于未经预订、直接抵店的客人。

A、高码讨价

B、利益引诱

C、冲击式

D、夹心面包

【正确答案】：A

2.培养良好的饭店职业道德要求饭店前厅服务员将职业责任变为（），随时调整自己的行为，在服务工作中有高度的道德自觉性，做到言行一致。

A、内在的责任感

B、对工作的热情

C、内在的驱动力

D、工作的积极性

【正确答案】：A

3.对（）的客人，饭店服务员要以宽容的态度设身处地地为客人着想，充分预见和准确把握客人的需求，提供全面、周到的服务，让