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蛋白质结构与功能知识要点及常考考点试卷.docx

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    蛋白质结构与功能知识要点及常考考点试卷

    一、单选题（每题2分，共20分）

    1蛋白质的基本组成单位是（）。

    A.葡萄糖

    B.氨基酸(正确答案)

    C.脂肪酸

    D.核苷酸

    2蛋白质的平均含氮量为（）。

    A.10%

    B.16%(正确答案)

    C.20%

    D.25%

    3三聚氰胺被添加到奶粉中的主要原因是（）。

    A.增加蛋白质含量(正确答案)

    B.增加脂肪含量

    C.增加糖含量

    D.增加维生素含量

    4蛋白质的一级结构是指（）。

    A.氨基酸的排列顺序(正确答案)

    B.蛋白质的空间构象

    C.蛋白质的功能

    D.蛋白质的亚基结构

    5下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）

    A.谷氨酸

    B.

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