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2024年营养师考试的全面复习试题与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不是人体必需的七大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.钙

2.人体每天所需的最基本的营养素摄入量来自于？

A.主食

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

4.营养不良的主要原因是什么？

A.营养摄入不足

B.营养摄入过量

C.营养摄入不均衡

D.营养摄入单一

5.营养师的主要工作内容不包括以下哪一项？

A.撰写营养科普文章

B.进行营养咨询

C.药品销售

D.营养教育

6.以下哪项不是食物营养标签的内容？

A.能量

B.蛋白质

C.纤维

D.铜元素

7.营养不良会导致哪些疾病？

A.贫血

B.神经系统疾病

C.骨质疏松症

D.以上都是

8.以下哪一项不是营养素的分类？

A.能量营养素

B.非能量营养素

C.有机营养素

D.无机营养素

9.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重下降

B.身体虚弱

C.消化不良

D.以上都是

10.以下哪种食物富含维生素B？

A.燕麦

B.玉米

C.花生

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于营养师的工作职责？

A.进行营养评估

B.制定营养食谱

C.提供营养咨询服务

D.营养健康教育

2.以下哪些属于健康食品？

A.酸奶

B.麦片

C.零食

D.植物油

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.红薯

4.营养不良会导致哪些生理变化？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.代谢紊乱

D.消化系统功能减退

5.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.燕麦

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体营养素摄入过多导致的疾病。（）

2.营养不良会导致儿童智力发育障碍。（）

3.营养过剩是指人体营养素摄入过多导致的疾病。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.营养师可以开具药物处方。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.D（钙不是人体必需的七大营养素之一，而是属于矿物质。）

2.A（人体每天所需的最基本的营养素摄入量来自于主食，因为主食是碳水化合物的主要来源，是人体能量的主要来源。）

3.C（蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。）

4.C（营养不良的主要原因是不均衡的饮食，导致某些营养素摄入不足。）

5.C（营养师的主要工作内容不包括药品销售，这属于医生或药品销售人员的职责。）

6.D（铜元素是人体必需的微量元素之一，属于营养素。）

7.D（营养不良会导致多种疾病，包括贫血、神经系统疾病和骨质疏松症等。）

8.C（有机营养素和无机营养素是对营养素的一种分类，不是营养素的分类。）

9.D（营养不良的主要表现包括体重下降、身体虚弱、消化不良等。）

10.A（胡萝卜富含维生素A，有助于维持视力健康。）

二、多项选择题答案及解析思路

1.ABD（营养师的工作职责包括进行营养评估、制定营养食谱、提供营养咨询服务和营养健康教育。）

2.AB（酸奶和麦片属于健康食品，而零食和植物油可能含有较多的添加剂和不健康的成分。）

3.AD（胡萝卜和红薯富含维生素A，有助于维持视力健康。）

4.ABCD（营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、代谢紊乱和消化系统功能减退等生理变化。）

5.ABC（鸡蛋、牛奶和鱼都富含蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。）

三、判断题答案及解析思路

1.×（营养不良是指人体营养素摄入不足导致的疾病。）

2.√（营养不良会导致儿童智力发育障碍，因为营养不足会影响大脑发育。）

3.×（营养过剩是指人体营养素摄入过多导致的疾病，而不是营养不足。）

4.√（维生素C可以预防感冒，因为它是人体免疫系统的重要组成部分。）

5.×（营养师不能开具药物处方，这属于医生的专业范畴。）