《燕窝制品中可见杂质测定方法》（征求意见稿）.pdf

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CAWA

全国城市农贸中心联合会团体标准

T/XXXXXXX—XXXX

燕窝制品中可见杂质测定方法

MethodforDeterminationofVisibleForeignMatterinEdibleBirdsNestProducts

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

全国城市农贸中心联合会发布

T/XXXXXXX—XXXX

燕窝制品中可见杂质测定方法

1范围

本文件规定了燕窝制品中杂质的主要类型、来源和相关检测方法。

本文件适用于各种燕窝制品中杂质的检测和计数。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T10221感官分析术语

GB/T13868感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

未清洁的燕窝Raw-uncleanEdibleBirdsNest

为金丝燕属鸟类爪哇金丝燕（Aerodramusfuciphagus）或戈氏金丝燕（Aerodramusgermani）在

人工建筑的燕屋中用舌下腺分泌物与绒羽等混合粘结所筑成的巢窝。

注：根据燕子筑巢的环境不同，未清洁的燕窝分为屋燕窝和洞燕窝。

商品燕窝EdibleBirdsNest

商品燕窝是指以燕屋中采摘的未清洁燕窝为原料，经分拣、挑毛、定型、干燥、灭菌等初加工制成

的可供商品销售的燕窝产品，需要经过泡发，炖煮后方可食用。

注：商品燕窝可包括多种形状：盏状、条状、粒状、丝状、块状等形态。

燕窝制品

以商品燕窝为原料，经预处理、调配、装罐、密封、杀菌等工序制成的的燕窝制品。

杂质

燕窝制品在生产过程中，由燕窝原料带入的或者生产过程中混入的，除燕窝以外的物质。

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木屑

金丝燕在筑巢过程中带入，在挑拣、清洗和预处理过程中应完全挑除的木头碎屑。

沙粒

金丝燕在筑巢过程中带入，在挑拣、清洗和预处理过程中应完全挑除的沙石颗粒。

草茎

金丝燕在筑巢过程中带入，在挑拣、清洗和预处理过程中应完全挑除的草茎、苔藓等植物类成分。

绒毛

金丝燕在吐燕窝丝过程中混入燕丝中的羽毛或者黏附在燕窝表面的绒羽。

蛋壳和壳膜

小金丝燕破壳后黏附在燕窝上，在挑毛过程中未完全挑除干净的碎蛋壳或壳膜。

黑点

金丝燕在筑巢过程中带入或雏鸟在孵化过程中形成的，落入燕窝内的黑色灰尘或细小物质。

4仪器和用具

灯源

强度：≥550LUX。

镊子

白瓷盘:

白色瓷质，大小、厚薄、色泽一致，白瓷盘直径应实现燕窝制品倒入后可平铺展开。

菲林尺

如图1所示。