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2024年??捷径与营养女神试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.奶制品

2.哪一种食物富含维生素B1？

A.麦片

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

3.哪一种营养素对骨骼健康最为重要？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.锌

4.下列哪种疾病与缺乏维生素C有关？

A.痛风

B.贫血

C.痛风

D.肾结石

5.以下哪种食物属于低脂肪、低热量？

A.油炸食品

B.瘦肉

C.蔬菜

D.蛋糕

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.全麦面包

C.白米

D.油条

7.下列哪种营养素有助于提高身体免疫力？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.矿物质铁

8.哪一种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鸡蛋

B.植物油

C.瘦肉

D.鱼类

9.下列哪种食物属于碱性食物？

A.牛奶

B.水果

C.精白米

D.面包

10.哪一种营养素有助于调节血糖水平？

A.纤维素

B.钙

C.蛋白质

D.铁

11.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蛋类

B.植物油

C.鸡蛋

D.肉类

12.哪一种营养素有助于提高视力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

13.下列哪种食物属于抗氧化食物？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.碳水化合物

14.哪一种营养素有助于提高铁的吸收？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.矿物质铁

15.下列哪种食物富含钙？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋白质

D.鱼类

16.哪一种食物属于优质碳水化合物？

A.精白米

B.红薯

C.豆类

D.水果

17.下列哪种营养素有助于增强体力？

A.纤维素

B.维生素B群

C.蛋白质

D.矿物质钙

18.哪一种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.植物油

C.蔬菜

D.瘦肉

19.下列哪种食物富含镁？

A.蛋白质

B.矿物质铁

C.植物油

D.瘦肉

20.哪一种食物属于低钠食物？

A.腌制食品

B.水果

C.蔬菜

D.鱼类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.蔬菜

D.奶制品

E.面包

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.全麦面包

C.蔬菜

D.水果

E.蛋糕

3.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼类

B.植物油

C.蛋白质

D.鸡蛋

E.瘦肉

4.以下哪些营养素有助于提高免疫力？

A.维生素C

B.维生素B群

C.维生素D

D.矿物质铁

E.矿物质钙

5.以下哪些食物属于碱性食物？

A.水果

B.蔬菜

C.精白米

D.面包

E.植物油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.水果中的糖分对身体有益。（）

2.食用大量油煎、油炸食品对身体无害。（）

3.早餐应该食用富含蛋白质的食物。（）

4.维生素C和维生素E都属于抗氧化剂。（）

5.奶制品是优质的蛋白质来源。（）

6.鸡蛋对心血管疾病有益。（）

7.水果中的糖分比蔗糖更容易被人体吸收。（）

8.儿童饮食应该以素食为主。（）

9.摄入适量的盐对身体有益。（）

10.摄入适量的脂肪对身体有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析思路：优质蛋白质来源通常指的是富含氨基酸的食物，如鸡蛋、瘦肉和奶制品，而蔬菜主要提供维生素和矿物质，不属于优质蛋白质来源。

2.A

解析思路：维生素B1，也称为硫胺素，主要存在于全谷物、麦片等食物中。

3.B

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

4.D

解析思路：维生素C有助于胶原蛋白的合成，缺乏维生素C会导致坏血病，而肾结石通常与钙、草酸等矿物质有关。

5.C

解析思路：低脂肪、低热量的食物通常指的是脂肪含量低、热量密度低的食物，蔬菜符合这一特点。

6.B

解析思路：膳食纤维主要存在于全谷物、豆类和蔬菜中，全麦面包富含膳食纤维。

7.A

解析思路：维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高身体免疫力。

8.D

解析思路：ω-3脂肪酸主要存在于鱼类、亚麻籽和核桃等食物中。

9.B

解析思路：碱性食物指的是在体内代谢后产生碱性物质的食物，水果属于碱性食物。

10.A

解析思路：纤维素有助于减缓碳水化合物的吸收，从而有助于调节血糖水平。

11.C

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类和奶制品。

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