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2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案.pdf

2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案.pdf

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    2025年学校食堂食品管理人员及从业人员职业资格知识考试题库与答案

    一、选择题

    1．食品安全,是指食品（）。

    A.无毒.无害

    B.符合应当有的营养要求

    C.对人体健康不造成任何急性.亚急性或者慢性危害

    D.以上都是

    标准答案：D

    2．在食品解冻后，以下哪种做法可以确保食品的安全？

    A、将解冻后的食品再次冷冻

    B、解冻后立即烹饪食品

    C、将解冻后的食品放置在室温下一段时间再烹饪

    D、使用微波炉解冻后放置过夜再烹饪

    标准答案：B

    3．学校食堂如发生食品安全事故，应

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