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甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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RESUME

PERSONAL

2025年度餐饮企业后厨承包与食品安全责任合同

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

1.2承租方基本信息

1.3合同签订日期

2.承包范围与内容

2.1承包后厨设施设备

2.2承包后厨人员配置

2.3承包后厨服务项目

3.食品安全管理责任

3.1食品安全管理制度

3.2食品安全责任分配

3.3食品安全培训与教育

4.食品采购与质量控制

4.1食品采购渠道

4.2食品采购质量控制

4.3食品储存与运输管理

5.食品加工与制作规范

5.1食品加工操作规程

5.2食品制作卫生要求

5.3食品加工设备与工具管理

6.食品安全检查与监督

6.1食品安全检查频率

6.2食品安全检查内容

6.3食品安全检查报告

7.违约责任与处理

7.1违约行为定义

7.2违约责任承担

7.3违约处理方式

8.合同期限与续约

8.1合同期限

8.2续约条件

8.3续约程序

9.合同解除与终止

9.1合同解除条件

9.2合同终止条件

9.3合同解除与终止程序

10.争议解决方式

10.1争议解决途径

10.2争议解决机构

10.3争议解决程序

11.合同生效与执行

11.1合同生效条件

11.2合同执行要求

11.3合同变更与补充

12.合同附件

12.1附件一：后厨设施设备清单

12.2附件二：人员配置表

12.3附件三：食品安全管理制度

12.4附件四：食品安全检查报告

13.合同签署与备案

13.1合同签署

13.2合同备案

13.3合同生效

14.其他约定事项

14.1合同解释

14.2合同语言

14.3合同附件效力

第一部分：合同如下：

1.合同双方基本信息

1.1承包方基本信息

1.1.1承包方名称：X餐饮管理有限公司

1.1.2承包方地址：省市区路号

1.1.3承包方法定代表人：

1.1.4承包方联系电话：138xxxx5678

1.2承租方基本信息

1.2.1承租方名称：餐饮有限公司

1.2.2承租方地址：省市区路号

1.2.3承租方法定代表人：

1.2.4承租方联系电话：139xxxx5678

1.3合同签订日期

1.3.1合同签订日期：2025年1月1日

2.承包范围与内容

2.1承包后厨设施设备

2.1.1承包方负责提供并维护后厨所需的厨房设备、工具及用品。

2.1.2设施设备清单详见附件一。

2.2承包后厨人员配置

2.2.1承包方负责招聘、培训、管理后厨工作人员。

2.2.2人员配置表详见附件二。

2.3承包后厨服务项目

2.3.1承包方负责提供餐饮服务的后厨制作环节。

2.3.2服务内容为：食材加工、烹饪、配菜、装盘等。

3.食品安全管理责任

3.1食品安全管理制度

3.1.1承包方应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

3.1.2食品安全管理制度应包括但不限于：原料采购、加工制作、储存运输、设备清洗消毒等环节。

3.2食品安全责任分配

3.2.1承包方对后厨食品安全负全面责任。

3.2.2承租方对餐饮服务过程中的食品安全负监督责任。

3.3食品安全培训与教育

3.3.1承包方应对后厨工作人员进行食品安全培训。

3.3.2培训内容包括但不限于：食品安全知识、操作规范、应急处置等。

4.食品采购与质量控制

4.1食品采购渠道

4.1.1承包方应选择合法、合格的供应商进行食材采购。

4.1.2供应商应具备相应的资质证明和食品安全管理体系。

4.2食品采购质量控制

4.2.1承包方应对采购的食材进行质量检验，确保符合国家食品安全标准。

4.2.2质量检验内容包括但不限于：色泽、气味、口感、营养成分等。

4.3食品储存与运输管理

4.3.1承包方应确保食材在储存、运输过程中的安全性。

4.3.2储存条件应符合食品储存要求，运输过程中应保持食品温度。

5.食品加工与制作规范

5.1食品加工操作规程

5.1.1承包方应制定并执行食品加工操作规程，确保食品加工过程符合卫生要求。

5.1.2操作规程应包括但不限于：原料预处理、烹饪方法、装盘要求等。

5.2食品制作卫生要求

5.2.1承包方应保持后厨环境清洁卫生，定期进行消毒。

5.2.2工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

5.3食品加工设备与工具管理

5.3.1承包方应定期对食品加工设备与工具进行清洗、消毒和维护。