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青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究
目录
青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究（1）．．．．．．．．．．4
内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
青钱柳速溶茶制备工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1青钱柳速溶茶的原料特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2制备工艺概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2.1原料预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2.2萃取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.3浓缩与干燥工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.4速溶化工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
制备工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1优化方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.1.1萃取工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
3.1.2浓缩与干燥工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1.3速溶化工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.2优化工艺验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2.1正交实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
3.2.2单因素实验分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.3优化效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
青钱柳速溶茶抗氧化效果研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1抗氧化性能评价指标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1.1总抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.1.2体外自由基清除能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.2抗氧化效果研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.2.1抗氧化实验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.2.2抗氧化效果数据采集与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.1制备工艺优化结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
5.2抗氧化效果研究结果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
5.2.1青钱柳速溶茶总抗氧化能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
5.2.2青钱柳速溶茶体外自由基清除能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
讨论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
6.1优化工艺对青钱柳速溶茶品质的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.2抗氧化效果分析与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
6.3研究局限与未来研究方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
青钱柳速溶茶制备工艺的优化及其抗氧化效果研究（2）．．．．．．．．．28
内容描述．．．．．．．．．
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