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保安证与营养师考试考点研究试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是什么？

A.食物营养

B.人体营养需求

C.营养与健康

D.食品安全

2.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.玉米

B.苹果

C.鱼肝油

D.萝卜

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.10种

B.12种

C.15种

D.20种

4.营养不良是指什么？

A.体重减轻

B.营养素摄入不足

C.身体发育受阻

D.以上都是

5.蛋白质的热量转换效率是多少？

A.4千卡/克

B.3.8千卡/克

C.4.2千卡/克

D.5千卡/克

6.人体需要的微量元素有哪些？

A.钙、铁、锌、硒

B.铁、锌、铜、碘

C.钙、磷、钾、镁

D.碳、氢、氧、氮

7.以下哪种疾病与营养摄入不足有关？

A.脂肪肝

B.贫血

C.心脏病

D.肺炎

8.膳食纤维的摄入量应该占总热量的多少？

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

9.以下哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.麦片

B.鸡蛋

C.肉类

D.鱼类

10.人体所需的能量主要来源于以下哪种营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

11.以下哪种食物富含丰富的维生素E？

A.麦片

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.植物油

12.营养不良对儿童有哪些危害？

A.身高发育受阻

B.体重减轻

C.免疫力下降

D.以上都是

13.以下哪种食物富含丰富的钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.猪肉

14.营养不良会导致哪些慢性疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.以上都是

15.以下哪种食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.鱼肉

16.营养不良会导致哪些消化系统疾病？

A.慢性胃炎

B.肝炎

C.肠炎

D.以上都是

17.营养不良会导致哪些心理问题？

A.抑郁

B.焦虑

C.悲观

D.以上都是

18.以下哪种食物富含丰富的铁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.植物油

19.以下哪种食物富含丰富的钾？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.猪肉

20.以下哪种食物富含丰富的镁？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.猪肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因有哪些？

A.食物摄入不足

B.营养不良疾病

C.消化吸收不良

D.慢性疾病

2.营养不良的症状有哪些？

A.体重减轻

B.身高发育受阻

C.免疫力下降

D.贫血

3.哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪些营养素属于微量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.氨基酸

D.纤维

5.营养不良会导致哪些疾病？

A.心脏病

B.肥胖

C.贫血

D.骨质疏松

6.以下哪些食物富含丰富的抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.植物油

7.营养不良会导致哪些生长发育问题？

A.身高发育受阻

B.体重减轻

C.免疫力下降

D.智力发育受阻

8.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？

A.脂肪肝

B.贫血

C.心脏病

D.肺炎

9.营养不良会导致哪些消化系统疾病？

A.慢性胃炎

B.肝炎

C.肠炎

D.肠胃溃疡

10.营养不良会导致哪些心理问题？

A.抑郁

B.焦虑

C.悲观

D.焦虑症

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是一种慢性疾病。（）

2.人体所需的营养素都是可以通过食物摄入的。（）

3.营养不良会导致儿童身高发育受阻。（）

4.营养不良会导致免疫力下降。（）

5.营养不良会导致贫血。（）

6.营养不良会导致肥胖。（）

7.营养不良会导致心脏病。（）

8.营养不良会导致肝脏疾病。（）

9.营养不良会导致消化系统疾病。（）

10.营养不良会导致心理问题。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养学主要研究食物、营养素和人体营养需求之间的关系，以及如何通过合理的饮食来维持和改善人体健康。

2.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含油脂的植物性食品中，鱼肝油是其中富含维生素A的典型代表。

3.A

解析思路：必需氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸，共有10种。

4.D

解析思路：营养不良是指由于长期摄入不足或吸收不良导致的营养素缺乏，表现为体重减轻、身体发育受阻、免疫力下降等