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2024新时代营养师考试试题及答案分析

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的一门学科？

A.食物与人体健康的关系

B.营养素的生理功能

C.食品加工与保存

D.食品卫生与安全

2.人体必需的七大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、糖类

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、油类

3.以下哪项不是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.限制食盐

D.限制糖摄入

4.以下哪种疾病与营养缺乏关系最密切？

A.糖尿病

B.高血压

C.心脏病

D.营养不良

5.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

7.以下哪种营养素与人体生长发育关系最密切？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.苹果

9.以下哪种营养素与人体免疫能力关系最密切？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种疾病与营养过剩关系最密切？

A.营养不良

B.高血压

C.心脏病

D.糖尿病

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见表现有哪些？

A.体重下降

B.身体虚弱

C.消化不良

D.免疫力下降

E.肌肉萎缩

2.膳食指南提倡的“五谷杂粮”指的是哪些食物？

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.豆类

E.蔬菜

3.膳食指南提倡的“多吃蔬菜、水果和薯类”的理由有哪些？

A.提供丰富的膳食纤维

B.提供丰富的维生素和矿物质

C.有助于预防心血管疾病

D.有助于预防癌症

E.有助于减肥

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.奶类

5.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鱼类

E.奶类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩会导致营养不良。（）

2.膳食指南提倡的“适量运动”是指每天至少进行30分钟的有氧运动。（）

3.蛋白质摄入过多会导致身体虚弱。（）

4.膳食指南提倡的“限制食盐”是为了预防高血压。（）

5.膳食指南提倡的“限制糖摄入”是为了预防糖尿病。（）

6.膳食指南提倡的“多吃蔬菜、水果和薯类”是为了预防癌症。（）

7.膳食指南提倡的“多吃鱼、禽、蛋、瘦肉”是为了补充蛋白质。（）

8.膳食指南提倡的“适量饮水”是为了保持身体水分平衡。（）

9.膳食指南提倡的“限制酒精摄入”是为了预防酒精性肝病。（）

10.膳食指南提倡的“保持健康体重”是为了预防肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.A解析：营养学是研究食物与人体健康关系的学科，涉及营养素、营养状况、营养疾病等方面。

2.A解析：人体必需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。

3.D解析：膳食指南的基本原则包括平衡膳食、适量运动、限制食盐和限制糖摄入，不包括限制糖摄入。

4.D解析：营养不良与营养缺乏关系最密切，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题。

5.C解析：人体所需的能量主要来源于碳水化合物，包括糖类、淀粉和纤维等。

6.B解析：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源。

7.A解析：蛋