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安监管理试题（415分）
1、您的姓名【填空题】
________________________
2、您的门店【填空题】
________________________
3、您所在的部门【单选题】
A.楼面
B.明档
C.厨房
正确答案:A
4、您的岗位【填空题】（5分）
________________________
5、入职日期【多项填空】
日期________________________
6、陈记顺和门店使用的灭火器类型是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、干粉灭火器
B.B、二氧化碳灭火器
C.C、泡沫型灭火器
D.D、推车式灭火器
正确答案:A
7、干粉灭火器的使用步骤是（单选题）：①拉出保险销；②上下颠倒摇晃使干粉松动；③保持安全距离（距离火源约2-3米），左手扶喷管，喷嘴对准火焰根部，右手用力压下压把；④拔掉铅封。【单选题】（10分）
A.A、②④①③
B.B、②①④③
C.C、④①②③
D.D、④②①③
正确答案:B
8、火警电话是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、112
B.B、135
C.C、119
D.D、120
正确答案:C
9、我国的消防安全工作方针是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、预防为主，防消结合
B.B、安全第一、预防为主
C.C、预防为主，消防结合
D.D、百年大计，安全第一
正确答案:A
10、干粉灭火器指针指向（）色表示压力正常（单选题）【单选题】（10分）
A.A、红
B.B、黄
C.C、绿
D.D、蓝
正确答案:C
11、油锅起火时用锅盖来灭火，属于那种灭火方法（单选题）【单选题】（10分）
A.A、冷却法
B.B、窒息法
C.C、隔离法
D.D、抑制法
正确答案:B
12、用灭火器灭火时，灭火器的分喷射口应该对准火苗的（单选题）【单选题】（10分）
A.A、中部
B.B、上部
C.C、根部
D.D、以上都对
正确答案:C
13、火灾初起阶段是扑救火灾的（）的阶段（单选题）【单选题】（10分）
A.A、最不利
B.B、较不利
C.C、较有利
D.D、最有利
正确答案:D
14、高层建筑发生火灾时，人员可以通过（）渠道逃生（单选题）【单选题】（10分）
A.A、疏散楼梯
B.B、货梯
C.C、客梯
D.D、跳楼
正确答案:A
15、下列属于着火源的是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、电火花
B.B、毛巾
C.C、餐巾纸
D.D、空气
正确答案:A
16、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，健康证有效期（单选题）【单选题】（10分）
A.A、一年
B.B、半年
C.C、两年
D.D、三个月
正确答案:A
17、三进三出原则错误的是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、先进先出
B.B、左进右出
C.C、后进前出
D.D、右进左出
正确答案:D
18、食品储存的方式错误的是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、设备设施离地15厘米，可防腐烂，并可以达到无清洁死角
B.B、各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品分开放
C.C、蛋类贮存前需要进行清洗，因为蛋类清洗后会破坏鸡蛋外壳表面原有的保护膜，可以让鸡蛋不变质
D.D、食品与非食品应分库存放（分类存放/分区存放），不得与洗化用品、日杂用品等混放；洗涤用品存放妥当，并与食品、食品包装、食品设备和器具等隔离（最少间隔3米）
正确答案:C
19、厨房可以放进冰箱是（单选题）【单选题】（10分）
A.A、有色垃圾袋
B.B、纸皮箱
C.C、员工私人物品
D.D、牛筋丸
正确答案:D
20、熟食开封后保质效应在48小时处理好，生食开封后保质效应在8小时处理好，如果没卖完，应该废弃（判断题）【单选题】（10分）
A.正确
B.错误
正确答案:B
21、所有在岗人员（含兼职）必须持有效健康证、省内证件均有效、入职当天内必须持证或持回执单，健康证在临期一周内必须拿到证，否则不得分；如已过期或者入职三天后无证上岗即为F项（判断题）【单选题】（10分）
A.正确
B.错误
正确答案:B
22、生产人员工服整洁，手指有伤口（或已结痂）、贴创可贴的员工不用佩戴手套可以正常工作（判断题）【单选题】（10分）
A.正确
B.错误
正确答案:B
23、餐厅常见的财产损失类型主要有：盗窃、诈骗、遗失、套钱、假币等类型（判断题）【单选题】（10分）
A.正确
B.错误
正确答案:A
24、财产安全指拥有的金钱、物资、房屋、土地等物质财富受到法律保护的权利的总称，大体上，私人财产有三种，即动产、不动产和知识财产(即知识产权）（判断题）【单选
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