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2024年激发学习热情的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.健身训练

参考答案：B

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆汁

参考答案：A

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

参考答案：C

4.人体所需的必需氨基酸共有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

参考答案：A

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

参考答案：A

6.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

7.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

8.下列哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

9.下列哪种食物富含硒？

A.海带

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：B

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：B

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.橙子

D.牛奶

参考答案：D

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.芥兰

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

18.下列哪种食物富含维生素E？

A.芝麻

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.芥兰

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

20.下列哪种食物富含叶酸？

A.芥兰

B.鸡蛋

C.面包

D.橙子

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.贫血

C.消化不良

D.免疫力下降

参考答案：ABCD

2.均衡膳食的原则包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.种类多样、数量充足、比例适宜、合理搭配

C.食物新鲜、烹饪方法合理

D.饮食习惯良好、适量运动

参考答案：ABCD

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

参考答案：ABCD

5.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

参考答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养物质不足。（）

参考答案：×

2.高纤维食物有助于预防便秘。（）

参考答案：√

3.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：√

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

参考答案：×

5.维生素是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：√

6.矿物质是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：√

7.水是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：√

8.膳食纤维是人体生长发育的重要物质。（）

参考答案：×

9.营养不良会导致免疫力下降。（）

参考答案：√

10.均衡膳食有助于预防疾病。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B.饮食指导

解析思路：营养师的主要职责是通过科学的饮食指导帮助人们获得和维持健康。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体必需的营养成分，水是生命之源，也是营养素之一。

3.C.蔬菜

解析思路：蔬菜通常富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.A.8种

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，人体无法自行合成，必须通过食物摄取。

5.A.胡萝卜