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权威营养师试题及答案发布

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养

B.营养与健康

C.食物与疾病

D.食物与生活

2.下列哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

5.人体所需的维生素种类共有多少种？

A.20种

B.30种

C.40种

D.50种

6.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

7.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

9.下列哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

10.下列哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

11.下列哪种食物富含B族维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

12.下列哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

13.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

14.下列哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

15.下列哪种食物富含脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

16.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

17.下列哪种食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

18.下列哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

19.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

20.下列哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有哪些？

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.消化不良

D.贫血

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.蛋白质粉

B.鱼类

C.肉类

D.水果

3.下列哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.坚果

D.蔬菜

4.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.米饭

B.面包

C.水果

D.蔬菜

5.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致免疫力下降。（）

2.肉类是人体蛋白质的主要来源。（）

3.蔬菜和水果中富含丰富的维生素。（）

4.水是人体必需的营养素之一。（）

5.膳食纤维对人体的健康有益。（）

6.人体所需的营养素可以通过食物摄取。（）

7.蛋白质是人体生长发育的必需营养素。（）

8.脂肪是人体能量的主要来源。（）

9.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

10.维生素D可以通过晒太阳获得。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养学是研究食物与营养的科学，主要研究食物中的营养素及其对人体健康的影响。

2.C

解析：碳水化合物被称为“生命的燃料”，是人体能量的主要来源。

3.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C

解析：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.A

解析：人体所需的维生素种类共有20种，包括脂溶性维生素和水溶性维生素。

6.D

解析：海产品富含钙，是人体钙的重要来源。

7.C

解析：肉类富含铁，是人体铁的重要来源。

8.A

解析：蔬菜富含维生素A，有助于维持视力健康。

9.D

解析：海产品富含维生素D，有助于钙的吸收。

10.C

解析：海产品富含维生素E，具有抗氧化作用。

11.C

解析：肉类富含B族维生素，如维生素B1、B2、B6等。

12.D

解析：海产品富含矿物质，如钙、铁、锌等。

13.A

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

14.C

解析：肉类富含蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

15.C

解析：肉类富含脂肪，是人体