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柔韧思维的营养师试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在为客户制定膳食计划时，首先需要考虑的因素是：

A.客户的口味偏好

B.客户的饮食习惯

C.客户的疾病状况

D.客户的年龄和性别

参考答案：C

2.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.精制白面

B.植物油

C.加工肉类

D.软饮料

参考答案：B

3.儿童贫血最常见的原因是：

A.钙缺乏

B.蛋白质缺乏

C.维生素C缺乏

D.铁缺乏

参考答案：D

4.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.降低血液中的胆固醇

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.增加饱腹感，控制体重

D.提供能量

参考答案：D

5.营养不良的定义是：

A.摄入能量不足

B.营养素摄入过多

C.营养素摄入不足

D.营养素摄入均衡

参考答案：C

6.以下哪种营养素在人体内无法合成，必须通过食物摄取？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：C

7.以下哪项是蛋白质的生理功能？

A.促进生长发育

B.维持酸碱平衡

C.提供能量

D.促进血液循环

参考答案：A

8.肥胖人群的膳食建议中，以下哪项不正确？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.多吃甜食和油炸食品

参考答案：D

9.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

参考答案：A

10.营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应重点关注：

A.蛋白质摄入量

B.碳水化合物摄入量

C.脂肪摄入量

D.钙和铁的摄入量

参考答案：B

11.以下哪种食物富含钙质？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.海产品

参考答案：D

12.以下哪种疾病与维生素A缺乏有关？

A.夜盲症

B.糖尿病

C.高血压

D.心脏病

参考答案：A

13.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应重点关注：

A.蛋白质摄入量

B.碳水化合物摄入量

C.脂肪摄入量

D.维生素和矿物质的摄入量

参考答案：D

14.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白面

B.植物油

C.水果

D.加工肉类

参考答案：C

15.以下哪种疾病与维生素B1缺乏有关？

A.脚气病

B.夜盲症

C.高血压

D.心脏病

参考答案：A

16.营养师在为高血压患者制定膳食计划时，应重点关注：

A.蛋白质摄入量

B.碳水化合物摄入量

C.脂肪摄入量

D.钙和钾的摄入量

参考答案：D

17.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

参考答案：C

18.营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应避免推荐以下哪种食物？

A.全麦面包

B.绿豆

C.红薯

D.油炸食品

参考答案：D

19.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

参考答案：C

20.营养师在为孕妇制定膳食计划时，应重点关注：

A.蛋白质摄入量

B.碳水化合物摄入量

C.脂肪摄入量

D.维生素和矿物质的摄入量

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.蛋类

D.奶制品

E.植物蛋白

参考答案：ABCD

2.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.骨折

C.高血压

D.糖尿病

参考答案：AB

3.以下哪些营养素在人体内无法合成，必须通过食物摄取？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.精制白面

D.植物油

参考答案：AB

5.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.植物油

B.肉类

C.蛋类

D.海产品

参考答案：ABD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入能量不足，导致体重下降。（）

参考答案：×

2.蛋白质是人体生长发育和维持生命活动的重要物质。（）

参考答案：√

3.维生素C对预防感冒有很好的效果。（）

参考答案：√

4.膳食纤维对预防便秘和肠道疾病有很好的作用。（）

参考答案：√

5.肥胖人群的膳食中应增加膳食纤维摄入，以增加饱腹感。（）

参考答案：√

6.糖尿病患者应限制碳水化合物摄入，以控制血糖。（）

参考答案：√

7.孕妇的膳食中应增加铁的摄入量，以预防贫血。（）

参考答案：√

8.高血压患者应限制食盐摄入，以控制血压。（）

参考答案：√

9.骨质疏松症与维生素D缺乏有关。（）

参考答案：√

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