餐饮企业食品安全设施安装进度跟踪.pptx

餐饮企业食品安全设施安装进度跟踪;食品安全设施安装项目概述

设施采购与准备阶段

安装前现场准备工作

基础设施建设进度跟踪

食品加工区域设施安装跟踪

餐饮用具清洗消毒设施安装

仓储区域设施安装跟踪;配送区域设施安装跟踪

检验检测设备安装跟踪

监控系统安装与调试跟踪

信息化管理系统建设跟踪

验收、整改与交付使用阶段

后期维护与持续改进计划

总结反思与未来发展规划;食品安全设施安装项目概述;餐饮企业作为食品流通的重要环节，食品安全问题备受关注。为确保餐饮企业食品安全，提高食品质量，本项目决定对餐饮企业食品安全设施进行升级和安装。;;安装进度跟踪的意义;设施采购与准备阶段;设施采购计划;供应商选择与合同签订;;安装前现场准备工作;检查餐饮企业周边环境，确认是否符合设备安装要求。;;;基础设施建设进度跟踪;已完成改造计划的制定，包括餐饮企业食品安全设施的种类、数量、位置等。;;配套设施完善情况汇报;食品加工区域设施安装跟踪;区分生熟区域;设备与墙面保持距离;;餐饮用具清洗消毒设施安装;;;;仓储区域设施安装跟踪;根据存储货物的类型和数量，选择合适的货架种类和规格，确保货架的承重能力和稳定性。;温湿度监测设备安装;防虫防鼠措施落实情况;配送区域设施安装跟踪;选购符合标准的车辆;根据餐饮企业位置和客户分布，合理规划配送路线，减少不必要的运输时间和成本。;配送员培训;检验检测设备安装跟踪;根据食品安全标准和企业需求，选择合适的检验检测设备型号和精度。;;建立完整的检验结果记录制度，确保检验数据的真实性和可追溯性。;监控系统安装与调试跟踪;根据实际经营场所，合理布局监控点位，确保关键区域无死角。;;;信息化管理系统建设跟踪;根据餐饮企业食品安全管理需求，设计合理的系统架构，包括前端用户界面、后端数据处理和数据库等组成部分。;数据存储;报表生成;验收、整改与交付使用阶段;验收流程梳理及标准制定;整改事项记录;;后期维护与持续改进计划;设施日常维护保养指南;;技术升级和改造方案探讨;总结反思与未来发展规划;已完成餐饮企业食品安全设施的安装，包括冷藏设备、消毒设备、食品检测设备等。;总结餐饮企业食品安全设施安装过程中的经验教训，包括选型、安装、调试等方面的问题。;;谢谢您的观看