职业技术学院2024级食品智能加工技术专业人才培养方案.pdf

食品智能加工技术专业人才培养方案

三年制高职食品智能加工技术专业

人才培养方案

专业名称：食品智能加工技术

专业代码：490101

适用年级：2024级

专业负责人：

所属学院：动物科技学院

所属专业群：食品加工专业群

制订时间：2024年5

食品智能加工技术专业人才培养方案

目录

一、专业名称及代码1

二、教育类型及学历层次1

三、入学要求1

四、修业年限1

五、职业面向1

（一）职业面向1

（二）职业发展路径1

（三）职业证书2

六、培养目标与培养规格2

（一）培养目标2

（二）培养规格2

七、课程设置及要求4

（一）课程体系4

（二）公共课设置及要求7

（三）专业课设置及要求22

八、教学进程43

（一）教学进程43

（二）教学周分配51

（三）实践学时安排51

（四）学分学时分配51

九、实施保障52

（一）师资队伍52

（二）教学设施52

（三）教学资源54

（四）教学方法54

（五）学习评价54

（六）质量管理55

十、毕业要求55

食品智能加工技术专业人才培养方案

2024级高职食品智能加工技术专业人才培养方案

一、专业名称及代码

专业名称：食品智能加工技术

专业代码：490101

二、教育类型及学历层次

教育类型：全日制高等职业教育

学历层次：专科

三、入学要求

普通高中毕业生、中等职业学校毕业生或具有同等学力者。

四、修业年限

实行学分制管理，计划学习年限为三年，弹性学制3-5年。

五、职业面向

（一）职业面向

食品智能加工技术专业职业面向如表1所示。

表1职业面向一览表

所属专业大类（代码）食品药品与粮食大类（49）

所属专业类（代码）食品类（4901）

对应行业（代码）农副食品加工业（13）、食品制造业（14）、饮料制造业

（15）、餐饮业（67）

主要职业类别（代码）食品工程技术人员（1-61）、农副林特产品加工人员（5-16）、

水产品加工人员（5-43）、乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员

（7-73）、酿造、食品添加剂及调味品制作人员（7-74）、粮油

食品制作人员（7-75）、屠宰加工人员（7-76）

主要岗位类别（或技术食品工程设备操作岗位、各种农副食品加工岗位、品控岗位、食

领域）品检验岗位、营养配餐及咨询

职业证书举例食品检验员、HACCP内审员、健康管理师

（二）职业发展路径

食品智能加工技术专业毕业生职业发展路径如表2所示。

表2食品智能加工技术专业毕业生职业发展路径

岗位类型岗位名称

初次就业岗位关键岗操作人员