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营养师资格证的优秀资源试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、药物

3.下列哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛奶

D.豆腐

5.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物属于高蛋白食物？

A.面包

B.米饭

C.蛋类

D.水果

7.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.葡萄

8.下列哪种食物属于高热量食物？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

9.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

10.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

11.下列哪种食物富含丰富的锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

12.下列哪种食物富含丰富的钾质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

13.下列哪种食物富含丰富的镁质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

14.下列哪种食物富含丰富的硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

15.下列哪种食物富含丰富的碘质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

16.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.葡萄

17.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

18.下列哪种食物富含丰富的脂肪？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

19.下列哪种食物富含丰富的碳水化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

20.下列哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.豆腐

2.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含丰富的铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.葡萄

4.以下哪些食物富含丰富的钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.豆腐

5.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体必需的营养素。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.水是人体必需的营养素。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素。（）

8.药物是人体必需的营养素。（）

9.胆固醇是人体必需的营养素。（）

10.蛋白质有助于提高免疫力。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.A3.C4.D5.C6.C7.C8.D9.C10.C11.D12.A13.A14.A15.C16.C17.C18.D19.A20.C

二、多项选择题

1.ACD2.CD3.CD4.ACD5.ABCD

三、判断题

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.×9.×10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C解析：蛋类是富含丰富钙质的食物，尤其是鸡蛋和鸭蛋。

2.A解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力和促进铁的吸收。

4.D解析：豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，适合减肥和控制血脂。

5.C解析：蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

6.C解析：蛋类是富含丰富蛋白质的食物，是人体蛋白质的重要来源。

7.C解析：红枣是一种富含铁质的食物，有助于预防和治疗贫血。

8.D解析：豆腐是一种低脂肪、高蛋白的食物，但不含高热量。

9.C解析：蛋类是富含维生素B1的食物，有助于维持神经系统健