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轻松应对营养师试题及答案2024

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中将食物按其提供的营养素进行分类，以下不属于六大类食物的是：

A.谷薯类

B.动物性食品

C.蔬菜类

D.饮料类

参考答案：D

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、糖类

参考答案：A

3.以下哪项不属于膳食宝塔的推荐？

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.每天至少吃5份蔬菜

D.每天饮酒不超过两杯

参考答案：D

4.以下哪种疾病与营养不良密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖症

D.骨质疏松症

参考答案：D

5.蛋白质的主要来源是：

A.水果

B.蔬菜

C.谷薯类

D.动物性食品

参考答案：D

6.以下哪种营养素在人体内不能合成，需要通过食物摄入？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素D

参考答案：D

7.人体所需的能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

参考答案：C

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.猪肉

C.牛奶

D.花生

参考答案：C

9.膳食纤维的主要功能是：

A.帮助消化

B.促进肠道蠕动

C.降低血脂

D.以上都是

参考答案：D

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.矿物质

F.维生素

参考答案：ABCDEF

2.营养不良的类型包括：

A.营养不良

B.蛋白质-能量营养不良

C.蛋白质营养不良

D.能量营养不良

E.脂肪营养不良

参考答案：ABD

3.膳食宝塔的推荐原则包括：

A.食物多样化

B.适量摄入脂肪

C.每天至少吃5份蔬菜

D.适量摄入糖

E.饮食要均衡

参考答案：ACE

4.蛋白质的主要功能包括：

A.构成和修复身体组织

B.产生能量

C.参与生理调节

D.促进生长发育

E.抗病能力

参考答案：ACD

5.维生素D的主要来源包括：

A.食物

B.日晒

C.补充剂

D.遗传

E.药物

参考答案：ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养摄入不足或营养过剩。（）

参考答案：×

2.食物多样化可以保证人体获得足够的营养素。（）

参考答案：√

3.蛋白质过量摄入不会对身体产生负面影响。（）

参考答案：×

4.饮食要均衡，每天都要摄入足够的脂肪。（）

参考答案：×

5.维生素D缺乏会导致佝偻病和骨质疏松症。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.D.饮料类

解析：六大类食物包括谷薯类、动物性食品、蔬菜类、水果类、坚果类和豆类。

2.A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

解析：这六大营养素是人体必需的，每个都有其特定的生理功能。

3.D.每天饮酒不超过两杯

解析：膳食宝塔推荐适量摄入脂肪，但并未提及饮酒。

4.D.骨质疏松症

解析：骨质疏松症与钙和维生素D的摄入不足有关，属于营养不良的范畴。

5.D.动物性食品

解析：动物性食品是蛋白质的主要来源，包括肉类、鱼类、蛋类和乳制品。

6.D.维生素D

解析：维生素D是人体不能合成的，需要通过食物或日晒获取。

7.C.碳水化合物

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，占日常能量摄入的大部分。

8.C.牛奶

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

9.D.以上都是

解析：膳食纤维有助于消化、促进肠道蠕动、降低血脂等多种生理功能。

10.A.胡萝卜

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，有助于维持视力。

二、多项选择题答案及解析：

1.ABCDEF

解析：这些都是人体必需的营养素，每个都有其特定的生理功能。

2.ABD

解析：营养不良、蛋白质-能量营养不良和能量营养不良都是营养不良的类型。

3.ACE

解析：食物多样化、适量摄入脂肪和饮食均衡是膳食宝塔的推荐原则。

4.ACD

解析：蛋白质的主要功能包括构成和修复身体组织、产生能量和参与生理调节。

5.ABC

解析：维生素D的主要来源是食物、日晒和补充剂。

三、判断题答案及解析：

1.×

解析：营养不良是指营养摄入不足，而营养过剩也是一种营养不良。

2.√

解析：