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深入备考营养师的细节试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是：

A.个体病史

B.个体饮食习惯

C.个体体重

D.个体运动量

2.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

3.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.高血压

4.在营养咨询中，营养师应优先考虑的是：

A.个体口味

B.个体经济状况

C.个体营养需求

D.个体运动习惯

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

7.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

9.营养师在制定个体化营养方案时，应遵循的原则是：

A.一刀切

B.因人而异

C.随意搭配

D.追求时尚

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

11.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是必须的？

A.询问病史

B.询问饮食习惯

C.询问运动习惯

D.询问职业

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

13.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是必须的？

A.询问病史

B.询问饮食习惯

C.询问运动习惯

D.询问宗教信仰

14.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

16.营养师在制定个体化营养方案时，以下哪项不是必须的？

A.个体口味

B.个体经济状况

C.个体营养需求

D.个体心理状况

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

18.营养师在评估个体营养状况时，以下哪项不是必须的？

A.询问病史

B.询问饮食习惯

C.询问运动习惯

D.询问家庭背景

19.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

20.营养师在制定个体化营养方案时，以下哪项不是必须的？

A.个体口味

B.个体经济状况

C.个体营养需求

D.个体社交圈

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在评估个体营养状况时，需要了解以下哪些内容？

A.个体病史

B.个体饮食习惯

C.个体体重

D.个体运动量

E.个体工作环境

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.米饭

3.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.佝偻病

C.糖尿病

D.高血压

E.心脏病

4.以下哪些食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.海产品

5.以下哪些食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

E.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在评估个体营养状况时，只需了解个体病史即可。（）

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

3.佝偻病与维生素D缺乏无关。（）

4.营养师在制定个体化营养方案时，应优先考虑个体口味。（）

5.蔬菜富含膳食纤维。（）

6.肉类富含钙。（）

7.鸡蛋富含铁。（）

8.维生素A是构成人体细胞的基本物质。（）

9.营养师在评估个体营养状况时，无需了解个体运动量。（）

10.营养师在制定个体化营养方案时，应优先考虑个体经济状况。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B：营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是个体饮食习惯，因为这直接关系到个体的营养摄入情况。

2.C：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长、修复和维持生命活动的重要营养素。

3.B：佝偻病与维生素D缺乏有关，因为维生素D有助于钙的吸收，而钙是骨骼发育的重要成分。

4.C：在营养咨询中，营养师应优先考虑个体营养需求，以确保个体获得适宜的营养。

5.C：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

6.E：海产品富含钙，是补充钙质的重要食物来源。

7.C：肉类富含铁，是预防贫血的重要食物来源。

8.A：蔬菜富含维生素A，有助于维持视力、皮肤健康和免疫功能。

9.B：营养师在制定个体化营养方案时，应遵循因人而异的原则，根据个体的具体情况制定方案。