1_1.2025版5·3A 新高考版 讲解册PPT.pptx

专题十五生命活动的物质基础有机合成;考情清单;考点;考点1生命活动的物质基础

一、糖类

1.糖类:从分子结构上看,糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。糖类可分

为单糖、寡糖(二糖最为重要)和多糖。

2.单糖

(1)葡萄糖与果糖

二者分子式都为C6H12O6,互为同分异构体;葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO,

果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH(酮糖)。

(2)葡萄糖的化学性质;①还原性:能与新制Cu(OH)2和银氨溶液反应。

②加成反应:与H2发生加成反应生成己六醇。

③酯化反应:葡萄糖分子中含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应。

④发酵生成乙醇:C6H12O6?2C2H5OH+2CO2↑。

(3)核糖与脱氧核糖——戊糖

核糖和脱氧核糖分别是生物体的遗传物质RNA和DNA的重要组成部分,核糖的结构

简式为CH2OH(CHOH)3CHO,脱氧核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)2CH2CHO。

3.二糖——蔗糖与麦芽糖

二者分子式均为C12H22O11,互为同分异构体;都能水解;蔗糖不含醛基,麦芽糖含有醛基;(属于还原性糖)。

?+H2O??+?

?+H2O??

注意乳糖也是一种常见的二糖。

4.多糖——淀粉与纤维素

(1)比较:二者都属于天然有机高分子,分子式可表示为(C6H10O5)n,因n值不确定,故二者

都属于混合物,且不互为同分异构体。淀粉和纤维素均可发生酯化反应,不能被银氨

溶液、氢氧化铜等弱氧化剂氧化;淀粉遇碘(I2)变蓝。

(2)水解反应;?+nH2O??

?+nH2O??

注意纤维素在人体中不能水解,无法吸收和利用。但食物中的纤维素可刺激肠道蠕

动,有助于消化。

(3)淀粉水解程度的判断

①实验流程

?;②实验现象及结论;二、油脂

(1)油脂的概念

油脂属于酯类,是高级脂肪酸和甘油(丙三醇)生成的酯。形成油脂的常见高级脂肪酸

有硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等。油脂的结构

可表示如下:;?

(2)油脂的化学性质

①油脂的氢化(油脂的硬化)

经硬化制得的油脂叫人造脂肪,也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学

方程式为

?+3H2??。;②水解反应(油脂在碱性条件下的水解反应又称皂化反应)

?+3NaOH??+3C17H35COONa

三、蛋白质

1.氨基酸

(1)α-氨基酸通式:?。

官能团:氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。;??两性:如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为

?+HCl??、

?+NaOH??+H2O。

②成肽反应:两个氨基酸分子(可以相同,也可以不同)脱水缩合形成含有肽键的化合

物。如:

?+??;2.蛋白质

(1)组成与结构:蛋白质含有C、H、O、N、S等元素,是由氨基酸通过缩聚反应形成的,

是天然有机高分子。

(2)化学性质

①水解:在酸、碱或酶的作用下,最终水解生成氨基酸。

②两性:与氨基酸类似。

③盐析:向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后,可以使;蛋白质的溶解度降低而使其从溶液中析出。盐析是可逆过程,可用于分离和提纯蛋白

质。

④变性:加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、乙醇、

苯甲酸等)会使蛋白质变性,属于不可逆过程。

⑤显色反应:含有苯环的蛋白质遇浓HNO3加热变黄色,该性质可用于含苯环的蛋白质

的检验。

⑥灼烧蛋白质有烧焦羽毛的气味。

3.酶:酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的有机化合物,其

中绝大多数是蛋白质。酶的催化反应条件温和,具有高效性、专一性。;四、核酸;考点2合成高分子

一、高分子基本概念

1.链节:高分子中不断重复的基本结构单元。

2.聚合度:链节的数目称为聚合度,用“n”表示。

3.单体:合成高分子的小分子化合物。

二、有机高分子材料

1.塑料:主要成分是合成树脂。

如聚乙烯塑料:无臭、无毒,具有优良的耐低温性能,化学稳定性好,常温下不溶于一般

溶剂,吸水性小,电绝缘性能优良。;2.橡胶:具有高弹性,可分为天然橡胶和合成橡胶。

3.纤维

(1)天然纤维:棉花、羊毛、蚕丝和麻等。

(2)合成纤维:聚酯纤维和聚酰胺纤维等。

三、合成高分子的两个基本反应

1.加聚反应:由不饱和单体加成聚合生成高分子化合物的反应。

???;

nH2C?CH—CH?CH2?;??CH2—CH?CH—CH2??;

nCH2?CHCH3+nCH2?CH—CH?CH2?

?。

2.缩聚反应:单体分子间通过缩合反应生成高分子化合物,同时还生成小分子化合物的

反应。

nHOCH2CH2OH+nHOOCCOOH?

?+(2n-1)H2O;;