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精确把握营养师考试的趋势试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.心理咨询

C.营养评估和指导

D.医疗手术

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.面粉

3.下列哪项不是蛋白质的生理功能？

A.构成细胞和组织

B.参与酶的活性

C.维持酸碱平衡

D.提供能量

4.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、电解质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、激素

5.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.米饭

6.人体能量来源主要是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.红肉

8.人体所需的维生素D主要来源于：

A.食物

B.阳光

C.药物

D.以上都是

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.花生

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.玉米

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.芝麻

12.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.腊肉

13.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.猪肝

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.红枣

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.鱼类

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.柑橘

17.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.芝麻

18.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.鱼骨

19.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.红肉

20.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.鲜奶

D.虾仁

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的主要表现有：

A.体重下降

B.身体虚弱

C.免疫力下降

D.消化不良

2.营养过剩的主要表现有：

A.体重增加

B.血压升高

C.血脂升高

D.血糖升高

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.面包

4.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.茶叶

D.鱼类

5.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蛋类

D.面粉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是药物治疗。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

3.碳水化合物是人体能量来源的主要物质。（）

4.维生素D可以通过食物摄取。（）

5.钙是构成骨骼和牙齿的重要物质。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要物质。（）

7.膳食纤维有助于预防便秘。（）

8.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。（）

9.鱼类富含不饱和脂肪酸。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：营养师的主要职责是营养评估和指导，帮助人们改善饮食，提高健康水平。

2.C

解析：鸡蛋富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A。

3.D

解析：蛋白质的生理功能包括构成细胞和组织、参与酶的活性、维持酸碱平衡等，但不提供能量。

4.A

解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

5.C

解析：鲜奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

6.C

解析：碳水化合物是人体能量来源的主要物质，尤其是复合碳水化合物。

7.D

解析：红肉富含铁，有助于预防贫血。

8.D

解析：人体所需的维生素D主要来源于阳光照射，也可以通过食物和药物摄取。

9.D

解析：花生富含维生素E，具有抗氧化作用。

10.C

解析：鸡蛋富含维生素B2，有助于维持皮肤和黏膜的健康。

11.C

解析：鲜奶富含维生素B2，有助于能量代谢和红细胞生成。

12.D

解析：维生素B3（烟酸）主要存在于肉类、家禽、鱼类和家畜的肝脏中。

13.D

解析：维生素B5（泛酸）广泛存在于各种食物中，尤其是全谷类、坚果和种子。

14.C

解析：维生素B6（吡哆醇）主要存在于鱼类、肉类