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熟悉营养学的考点及试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学的研究对象是：

A.食物

B.人体

C.食物与人体

D.食物、人体与健康

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

3.人体所需的必需氨基酸共有：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.膳食纤维的主要来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

5.维生素A的主要食物来源是：

A.绿叶蔬菜

B.畜肉

C.海产品

D.以上都是

6.矿物质钙的主要食物来源是：

A.肉类

B.海产品

C.豆制品

D.以上都是

7.人体能量主要来源于：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.膳食指南建议成年人每天至少喝多少水：

A.1000ml

B.1500ml

C.2000ml

D.2500ml

9.以下哪种食物富含抗氧化物质：

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.以上都是

10.营养不良的主要原因是什么：

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养学的任务包括：

A.研究食物与人体健康的关系

B.提高人民生活水平

C.预防疾病

D.治疗疾病

2.人体必需的微量元素包括：

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

3.蛋白质的主要功能包括：

A.构成细胞

B.分泌激素

C.参与酶的催化

D.增加饱腹感

4.膳食指南建议的“平衡膳食”包括：

A.食物多样

B.蛋白质适量

C.脂肪适量

D.碳水化合物适量

5.以下哪些行为可能导致营养不良：

A.摄入不足

B.食物摄入不平衡

C.食物摄入过多

D.食物摄入过少

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指营养摄入不足引起的疾病。（）

2.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

3.膳食纤维对肠道健康有益。（）

4.水是人体最重要的营养素之一。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以预防感冒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养学的研究对象是食物与人体，以及它们之间的关系，因此选择C。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，因此选择A。

3.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，这是基本的营养学知识，因此选择A。

4.D

解析思路：膳食纤维的主要来源包括谷物、蔬菜和水果，因此选择D。

5.D

解析思路：维生素A的主要食物来源包括绿叶蔬菜、畜肉和海产品，因此选择D。

6.B

解析思路：矿物质钙的主要食物来源是海产品，因此选择B。

7.C

解析思路：人体能量主要来源于碳水化合物，这是基本的营养学知识，因此选择C。

8.B

解析思路：膳食指南建议成年人每天至少喝1500ml的水，因此选择B。

9.D

解析思路：抗氧化物质广泛存在于水果、蔬菜、肉类中，因此选择D。

10.C

解析思路：营养不良的主要原因是食物摄入不平衡，包括摄入不足和摄入过多，因此选择C。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ACD

解析思路：营养学的任务包括研究食物与人体健康的关系、预防疾病和治疗疾病，因此选择ACD。

2.ABCD

解析思路：人体必需的微量元素包括铁、锌、硒和碘，因此选择ABCD。

3.ABC

解析思路：蛋白质的主要功能包括构成细胞、分泌激素和参与酶的催化，因此选择ABC。

4.ABCD

解析思路：膳食指南建议的“平衡膳食”包括食物多样、蛋白质适量、脂肪适量和碳水化合物适量，因此选择ABCD。

5.AB

解析思路：营养不良的主要原因是摄入不足和摄入不平衡，因此选择AB。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良是指营养摄入不足引起的疾病，因此这个说法是错误的。

2.√

解析思路：蛋白质是构成人体组织的基本物质，这是基本的营养学知识，因此这个说法是正确的。

3.√

解析思路：膳食纤维对肠道健康有益，这是基本的营养学知识，因此这个说法是正确的。

4.√

解析思路：水是人体最重要的营养素之一，因为人体约60%的重量是水，因此这个说法是正确的。

5.√

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒，因此这个说法是正确的