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明确重点的营养师资格试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.康复训练

参考答案：B

2.下列哪种食物富含蛋白质？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.肉类

参考答案：D

3.营养不良的儿童最易出现的营养问题是：

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪缺乏

C.矿物质缺乏

D.维生素缺乏

参考答案：A

4.下列哪项不属于人体必需氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.苯丙氨酸

参考答案：C

5.营养不良的早期表现是：

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重减轻

D.肌肉萎缩

参考答案：C

6.营养不良的儿童容易出现的并发症是：

A.肺炎

B.肾炎

C.贫血

D.心脏病

参考答案：C

7.下列哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.肉类

参考答案：D

8.营养不良的儿童容易出现的营养不良类型是：

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪缺乏

C.矿物质缺乏

D.维生素缺乏

参考答案：A

9.营养不良的儿童容易出现的营养不良类型是：

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪缺乏

C.矿物质缺乏

D.维生素缺乏

参考答案：A

10.营养不良的儿童容易出现的营养不良类型是：

A.蛋白质-能量营养不良

B.脂肪缺乏

C.矿物质缺乏

D.维生素缺乏

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

参考答案：ABCDE

2.蛋白质的主要生理功能包括：

A.构成和修复组织

B.新陈代谢

C.酶的催化作用

D.调节生理功能

E.抗体形成

参考答案：ABCDE

3.脂肪的主要生理功能包括：

A.供给能量

B.保护内脏

C.维持体温

D.促进脂溶性维生素的吸收

E.参与激素的合成

参考答案：ABCDE

4.碳水化合物的生理功能包括：

A.供给能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.预防便秘

E.有助于大脑发育

参考答案：ACE

5.维生素的主要生理功能包括：

A.参与酶的活性

B.促进生长发育

C.维持正常代谢

D.增强免疫力

E.预防疾病

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童容易出现的营养不良类型是蛋白质-能量营养不良。（）

参考答案：√

2.蛋白质的主要生理功能包括构成和修复组织。（）

参考答案：√

3.脂肪的主要生理功能包括供给能量。（）

参考答案：√

4.碳水化合物的生理功能包括供给能量。（）

参考答案：√

5.维生素的主要生理功能包括促进生长发育。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B营养师的主要职责是饮食指导，帮助人们通过合理的饮食来维持健康。

2.D肉类富含高质量的蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

3.A蛋白质-能量营养不良是营养不良的早期表现，表现为体重减轻、生长发育迟缓。

4.C亮氨酸不属于人体必需氨基酸，人体可以自行合成其他氨基酸。

5.C营养不良的早期表现是体重减轻，这是营养不良最直观的指标。

6.C营养不良的儿童容易出现的并发症是贫血，由于营养不良导致铁质摄入不足。

7.D肉类富含钙质，是人体钙质的重要来源。

8.A蛋白质-能量营养不良是营养不良的常见类型，特别是在贫困地区。

9.A蛋白质-能量营养不良是营养不良的常见类型，特别是在贫困地区。

10.A蛋白质-能量营养不良是营养不良的常见类型，特别是在贫困地区。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2.ABCDE蛋白质的主要生理功能包括构成和修复组织、新陈代谢、酶的催化作用、调节生理功能和抗体形成。

3.ABCDE脂肪的主要生理功能包括供给能量、保护内脏、维持体温、促进脂溶性维生素的吸收和参与激素的合成。

4.ACE碳水化合物的生理功能包括供给能量、促进肠道蠕动和有助于大脑发育。

5.ABCDE维生素的主要生理功能包括参与酶的活性、促进生长发育、维持正常代谢、增强免疫力和预防疾病。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√营养不良的儿童容易出现的营养不良类型是蛋白质-能量营养不良。

2.√蛋白质的主要生理功能包括构成和修复组织。

3.√脂肪的主要生理功能包括供给能量。

4.√