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营养师资格证的网络学习试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.药物治疗

B.疾病预防

C.营养指导

D.健康检查

2.以下哪一项不属于膳食纤维的功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.促进维生素吸收

3.人体必需的三大营养素是？

A.糖、脂肪、蛋白质

B.蛋白质、脂肪、维生素

C.蛋白质、糖、矿物质

D.糖、脂肪、矿物质

4.以下哪种食物富含维生素C？

A.燕麦

B.豆腐

C.苹果

D.鸡蛋

5.营养不良的主要表现是什么？

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.呼吸困难

6.营养不良的儿童应该补充哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.矿物质

7.营养不良的儿童容易患哪种疾病？

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.肺炎

D.感冒

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.西瓜

D.苹果

9.营养过剩的主要表现是什么？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.体重增加

D.营养不良

10.营养过剩的成人应该减少哪种食物的摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖

D.矿物质

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的儿童容易出现以下哪些症状？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.神经系统功能紊乱

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.豆腐

C.红薯

D.水果

3.营养过剩的成人容易出现以下哪些疾病？

A.高血压

B.糖尿病

C.高血脂

D.肥胖

4.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.海产品

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童可以通过补充营养素来改善健康状况。（）

2.营养过剩的成人可以通过增加运动量来降低体重。（）

3.维生素C可以增强免疫力。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.矿物质可以帮助维持人体正常的生理功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：营养师的主要职责是提供营养指导，帮助人们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。

2.D

解析思路：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，降低血糖，增加饱腹感，而维生素吸收并非其功能。

3.A

解析思路：人体必需的三大营养素是糖、脂肪和蛋白质，它们是人体能量和组织的构成要素。

4.C

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，苹果是其中之一。

5.B

解析思路：营养不良的儿童由于营养摄入不足，会导致生长发育迟缓。

6.A

解析思路：营养不良的儿童需要补充蛋白质，以促进生长发育。

7.C

解析思路：营养不良的儿童由于免疫力下降，容易感染疾病，其中肺炎是比较常见的。

8.A

解析思路：维生素A主要存在于胡萝卜、南瓜等橙色蔬菜和水果中。

9.C

解析思路：营养过剩的成人由于摄入过多的热量，会导致体重增加。

10.B

解析思路：营养过剩的成人应该减少脂肪的摄入，因为脂肪是高热量食物，容易导致体重增加。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：营养不良的儿童会出现生长发育迟缓、免疫力下降、消化不良和神经系统功能紊乱等症状。

2.ACD

解析思路：膳食纤维主要存在于全麦面包、红薯和水果中，豆腐虽然含有一定量的膳食纤维，但含量相对较低。

3.ABCD

解析思路：营养过剩的成人容易出现高血压、糖尿病、高血脂和肥胖等疾病。

4.ABC

解析思路：蛋白质主要存在于鸡蛋、牛奶和瘦肉中，蔬菜虽然也含有蛋白质，但含量相对较低。

5.ABC

解析思路：钙主要存在于牛奶、豆腐和海产品中，水果中的钙含量相对较低。