选营养师考试重要知识点试题及答案.docx

选营养师考试重要知识点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素是指人体所需的哪些物质？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.以上都是

2.以下哪一项不是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

3.人体所需的微量元素中，以下哪一项含量较多？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

4.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

5.人体所需的营养素中，以下哪一项主要来源于动物性食品？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

7.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含糖类？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

18.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

19.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

20.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素是指人体所需的物质，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。（）

2.人体所需的营养素中，糖类、脂肪和蛋白质是供能物质，维生素和矿物质是非供能物质。（）

3.膳食纤维对人体的消化系统有很好的作用，可以预防便秘。（）

4.维生素A对人体的视力、皮肤和免疫系统有重要作用。（）

5.维生素B1对人体的神经系统、心血管系统和消化系统有重要作用。（）

6.维生素C对人体的免疫系统、皮肤和骨骼有重要作用。（）

7.维生素E对人体的心血管系统、皮肤和免疫系统有重要作用。（）

8.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，可以预防骨质疏松。（）

9.铁是人体血红蛋白的主要成分，可以预防贫血。（）

10.蛋白质是人体细胞的重要组成部分，可以促进生长发育。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.D

3.C

4.C

5.A

6.B

7.C

8.D

9.B

10.D

11.D

12.B

13.C

14.A

15.C

16.A

17.C

18.B

19.C

20.D

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.CDE

4.ABD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题

1.√

2.√

3.√