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互动答题：营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水

3.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

4.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

5.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.西瓜

B.葡萄

C.橙子

D.香蕉

6.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.大米

B.面包

C.面条

D.鸡蛋

7.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.燕麦

B.面包

C.面条

D.鸡蛋

8.下列哪种食物富含丰富的维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

9.下列哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

10.下列哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.瘦肉

11.下列哪种食物富含丰富的维生素B9？

A.菠菜

B.番茄

C.鸡蛋

D.面包

12.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.面条

D.瘦肉

13.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.花生

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

14.下列哪种食物富含丰富的维生素K？

A.菠菜

B.番茄

C.鸡蛋

D.面包

15.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.苹果

B.红薯

C.牛奶

D.面包

16.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

17.下列哪种食物富含丰富的锌质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

18.下列哪种食物富含丰富的镁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

19.下列哪种食物富含丰富的钾质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

20.下列哪种食物富含丰富的磷质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.面包

D.面条

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是优质蛋白质的来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.瘦肉

2.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.苹果

D.香蕉

3.以下哪些食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.香蕉

4.以下哪些食物富含丰富的维生素C？

A.橙子

B.西瓜

C.葡萄

D.香蕉

5.以下哪些食物富含丰富的维生素B1？

A.大米

B.面包

C.面条

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维可以预防便秘。（）

2.食用过多的脂肪会导致肥胖。（）

3.食用过多的碳水化合物会导致血糖升高。（）

4.维生素C可以预防感冒。（）

5.钙质可以预防骨质疏松。（）

6.铁质可以预防贫血。（）

7.锌质可以促进生长发育。（）

8.镁质可以缓解压力。（）

9.钾质可以维持心脏健康。（）

10.磷质可以促进骨骼生长。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B红薯富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C牛奶富含丰富的钙质，是儿童和成人补钙的良好来源。

4.B胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

5.C橙子富含丰富的维生素C，有助于提高免疫力。

6.A大米富含丰富的维生素B1，是人体能量代谢的重要营养素。

7.B面包富含丰富的维生素B2，有助于维持皮肤和神经系统的健康。

8.A瘦肉富含丰富的维生素B3，有助于维持皮肤和神经系统的健康。

9.C面包富含丰富的维生素B5，有助于脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢。

10.A鸡蛋富含丰富的维生素B6，有助于维持神经系统的健康。

11.A菠菜富含丰富的维生素B9（叶酸），对孕妇和胎儿健康至关重要。

12.A鸡蛋富含丰富的维生素B12，有助于维持红细胞的正常功能。

13.A花生富含丰富的维生素E，具有抗氧化作用。

14.A菠菜富含丰富的维生素K，有助于血液凝固。

15.C牛奶富含丰富的钙质，是儿童和成人补钙的良好