原创力文档- 1、本文档共32页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
宴会餐饮;课程概述;第一章：宴会餐饮概述;宴会餐饮的定义与特点;宴会餐饮的分类;宴会餐饮的发展历史;宴会餐饮的重要性;第二章：宴会策划与管理;宴会需求分析;宴会主题设计;宴会流程规划;宴会人员管理;宴会预算控制;第三章：宴会菜单设计;菜单设计原则;中式宴会菜单;西式宴会菜单;自助餐菜单;特殊需求菜单;第四章：宴会场地布置;桌椅摆放;餐具摆放;装饰与氛围;宴会厅整体布局;第五章：宴会服务技能;迎宾服务;中式宴会服务流程;西式宴会服务流程;自助餐服务技巧;酒水服务;餐后服务;第六章：宴会食品安全与卫生
文档评论（0）