餐饮企业食品安全设施安装施工质量评定.pptx

餐饮企业食品安全设施安装施工质量评定;评定背景与目的

评定原则与依据

评定范围与对象

评定指标与方法

前期准备工作及流程梳理

设施基础条件核查环节

设备安装质量评价要点;管道线路布置优化建议

电气系统安全性能检测内容

给排水系统畅通性保障举措

通风排烟系统效果评估方法

照明系统舒适度调整策略

清洁消毒设施配置要求

总结反馈与持续改进计划;评定背景与目的;餐饮行业快速增长;食品安全关乎民生;餐饮企业的设施设备是保障食品安全的重要基础，其安装施工质量直接影响食品的加工、储存、运输和销售等环节的安全性。;评定原则与依据;采用现代科技手段和先进评定方法，确保评定结果的科学性。;评定机构应独立于餐饮企业及其利益相关者，确保评定的公正性。;;评定应依据国家相关法律法规进行，确保评定的合法性和有效性。;评定范围与对象;;;;评定指标与方法;施工质量评定指标体系构建;根据评定指标体系，制定详细的评分细则，对每个评定项目进行量化打分。;;前期准备工作及流程梳理;;;制定详细评定计划;设施基础条件核查环节;场地选址合理性分析;;是否配备足够的通风设备和通风口，确保空气流通。;设备安装质量评价要点;设备选型符合食品安全要求;;设备调试;管道线路布置优化建议;;;防护措施完善情况检查;电气系统安全性能检测内容;检查电气设计图纸是否符合相关标准和规范，包括电路图、布线图、系统图等。;检测接地系统的电阻值，确保符合规范要求，以保障人员和设备的安全。;绝缘电阻测试;给排水系统畅通性保障举措;给水系统设计压力测试;;排水系统设计;通风排烟系统效果评估方法;;排烟量计算与效果验证;噪音控制标准;照明系统舒适度调整策略;灯具类型;一般餐饮环境宜选择暖色调或中性色调的灯光，色温在3000K-4000K之间较为适宜。;节能环保技术应用推广;清洁消毒设施配置要求;;根据餐饮企业实际情况，选用合适的消毒设备，如紫外线消毒灯、蒸汽消毒柜等。;检查是否对废弃物进行分类收集，包括可回收物、有害垃圾、湿垃圾等。;总结反馈与持续改进计划;汇总分析各项评定结果;;;谢谢您的观看