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考生分享的备考经验试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.食品生产监督

C.提供营养咨询和治疗

D.制定公共卫生政策

2.下列哪种营养素被称为“生命的火花”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆腐

D.面包

4.营养不良的主要表现是什么？

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.肌肉力量增强

D.肥胖

5.营养师在评估个体营养状况时，最常用的方法是：

A.健康体检

B.血液检查

C.食物日记

D.问卷调查

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.鱼肉

B.牛奶

C.土豆

D.胡萝卜

7.营养过剩可能导致的疾病有哪些？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.以上都是

8.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

9.营养师在为运动员制定饮食计划时，最需要注意的是：

A.蛋白质的摄入量

B.能量的摄入量

C.维生素的摄入量

D.以上都是

10.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.土豆

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因有哪些？

A.食物供应不足

B.食物质量低下

C.食物种类单一

D.食物加工不当

2.营养师在咨询过程中，应该注意哪些事项？

A.倾听客户需求

B.保持专业态度

C.遵循职业道德

D.避免歧视

3.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鱼肉

B.蛋白粉

C.豆腐

D.面包

4.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.肉类

5.营养过剩可能导致哪些健康问题？

A.高血压

B.糖尿病

C.脂肪肝

D.营养不良

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师可以开具处方，指导患者用药。（）

2.食物中毒属于营养性疾病。（）

3.营养过剩是指营养摄入过多，对身体有益。（）

4.蛋白质是构成人体组织的基本物质，对人体生长发育至关重要。（）

5.营养师的主要职责是提供营养咨询和治疗。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.D

3.D

4.B

5.C

6.D

7.D

8.A

9.D

10.B

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABC

4.ABC

5.ABC

三、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C：营养师的主要职责是提供营养咨询和治疗，帮助他们改善饮食和生活方式，预防或治疗营养相关疾病。

2.D：维生素被称为“生命的火花”，因为它们在人体的新陈代谢中扮演着至关重要的角色，虽然人体需要的量很少，但缺乏会导致多种健康问题。

3.D：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，而面包中通常含有较少的膳食纤维。

4.B：营养不良的主要表现是生长发育迟缓，体重不足，免疫力下降等。

5.C：营养师在评估个体营养状况时，最常用的方法是询问食物日记，这有助于了解个体的饮食习惯和营养摄入情况。

6.D：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种维生素A的前体，对视力、皮肤和免疫系统都有益。

7.D：营养过剩可能导致多种健康问题，包括高血压、糖尿病、脂肪肝等。

8.A：人体所需的必需氨基酸共有8种，这些氨基酸人体不能自己合成，必须通过食物摄入。

9.D：营养师在为运动员制定饮食计划时，需要考虑蛋白质、能量和维生素等多种营养素的摄入量，以确保运动员的健康和运动表现。

10.B：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

二、多项选择题

1.ABCD：营养不良的原因可能包括食物供应不足、食物质量低下、食物种类单一和食物加工不当等。

2.ABCD：营养师在咨询过程中，应该倾听客户需求，保持专业态度，遵循职业道德，并避免歧视。

3.ABC：鱼肉、蛋白粉和豆腐都富含蛋白质，是人体生长和修复组织的重要营养素。

4.ABC：蔬菜、水果、奶制品和肉类都富含维生素，对人体健康至关重要。

5.ABC：营养过剩可能导致高血压、糖尿病、脂肪肝等健康问题，而营养不良可能导致免疫力下降、生长发育迟缓等。

三、判断题

1.×：营养师不能开具处方，他们可以提供营养建议，但医疗诊断和治疗由医生负责。

2.×：食物中毒是由病原微生物污染的食物引起的急性疾病，不属于营养性疾病。

3.×：营养过剩是指营养摄入过多，可能导致营养过剩性疾病，如肥胖、高血压、糖尿病等，对身体是有害的。

4.√：蛋白