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考试适应与营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗调理

C.心理咨询

D.外科手术

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、药物

3.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻、食欲不振、乏力、头晕

B.体重增加、食欲不振、乏力、头晕

C.体重减轻、食欲增加、乏力、头晕

D.体重增加、食欲增加、乏力、头晕

5.以下哪种食物富含钙质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含铁质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪种食物富含锌质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素B6：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素B12：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素D：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素K：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含叶酸：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含钾质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含钠质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含镁质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因包括：

A.饮食不均衡

B.消化吸收不良

C.慢性疾病

D.精神压力

2.营养不良的常见症状包括：

A.体重减轻

B.食欲不振

C.乏力

D.头晕

3.膳食纤维的主要作用包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.预防便秘

4.以下哪些食物富含抗氧化物质：

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.脂肪

5.以下哪些食物富含优质蛋白质：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会导致体重减轻。（）

2.膳食纤维可以降低胆固醇。（）

3.维生素A可以预防夜盲症。（）

4.钙质有助于骨骼生长。（）

5.锌质可以增强免疫力。（）

6.维生素C可以预防感冒。（）

7.维生素D可以预防佝偻病。（）

8.钾质有助于维持心脏健康。（）

9.钠质有助于维持血压稳定。（）

10.镁质有助于维持神经肌肉功能。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.B.食疗调理

解析：营养师的主要职责是通过饮食调整来预防和治疗营养相关疾病，促进身体健康。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析：六大营养素是人体必需的营养成分，它们分别具有不同的生理功能。

3.C.蔬菜

解析：蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助于维持肠道健康。

4.A.体重减轻、食欲不振、乏力、头晕

解析：营养不良会导致身体能量和营养摄入不足，从而出现体重减轻、食欲不振、乏力、头晕等症状。

5.B.鱼肉

解析：鱼肉含有丰富的钙质，对骨骼健康有益。

6.C.蔬菜

解析：蔬菜中尤其是深绿色蔬菜富含维生素A，对视力有益。

7.A.鸡蛋

解析：鸡蛋是铁质的良好来源，有助于预防贫血。

8.A.鸡蛋

解析：鸡蛋含有丰富的锌质，对免疫系统有重要作用。

9.C.蔬菜

解析：蔬菜尤其是深绿色蔬菜和柑橘类水果富含维生素C。

10.A.鸡蛋

解析：维生素B1主要存在于全谷物、种子和坚果中，鸡蛋也是其来源之一。

11.A.鸡蛋

解析：维生素B2主要存在于动物性食品中，鸡蛋是其中之一。

12.C.蔬菜

解析：维生素B6