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备考营养师测试技巧试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.药物治疗

C.营养评估和营养指导

D.手术治疗

2.下列哪一项不是膳食营养素：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.氧气

3.人体需要的必需氨基酸共有多少种：

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.营养不良的常见表现是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.体重减轻

5.营养过剩可能导致：

A.肥胖

B.缺乏微量元素

C.免疫力下降

D.生长发育迟缓

6.以下哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.米饭

7.以下哪种食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.米饭

8.营养师在制定营养食谱时，首先应考虑：

A.患者的口味

B.患者的营养需求

C.患者的饮食习惯

D.患者的经济条件

9.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.豆腐

10.营养师在指导患者进行膳食调整时，应强调：

A.饮食多样

B.适量原则

C.营养平衡

D.以上都是

11.营养不良的主要原因包括：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不均衡

D.以上都是

12.以下哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.花生

13.营养师在指导患者进行膳食调整时，应避免：

A.饮食单调

B.营养摄入过多

C.营养摄入不足

D.饮食过量

14.营养不良的常见表现是：

A.体重增加

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.体重减轻

15.以下哪种食物富含铁：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.花生

16.营养师在制定营养食谱时，应考虑：

A.患者的口味

B.患者的营养需求

C.患者的饮食习惯

D.患者的经济条件

17.以下哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.豆腐

18.营养师在指导患者进行膳食调整时，应强调：

A.饮食多样

B.适量原则

C.营养平衡

D.以上都是

19.营养不良的主要原因包括：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不均衡

D.以上都是

20.以下哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.花生

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因包括：

A.营养摄入不足

B.营养摄入过多

C.营养摄入不均衡

D.营养摄入不充分

2.以下哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.豆腐

3.以下哪些食物富含维生素A：

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.花生

4.营养师在指导患者进行膳食调整时，应遵循的原则有：

A.饮食多样

B.适量原则

C.营养平衡

D.以上都是

5.营养过剩可能导致：

A.肥胖

B.缺乏微量元素

C.免疫力下降

D.生长发育迟缓

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的常见表现是体重减轻。（）

2.营养过剩会导致营养不良。（）

3.营养师在制定营养食谱时，应优先考虑患者的口味。（）

4.营养师在指导患者进行膳食调整时，应避免患者摄入过多的脂肪。（）

5.营养不良的主要原因包括营养摄入不足和营养摄入过多。（）

6.营养师在指导患者进行膳食调整时，应强调饮食多样。（）

7.营养过剩会导致肥胖。（）

8.营养不良会导致免疫力下降。（）

9.营养师在制定营养食谱时，应优先考虑患者的营养需求。（）

10.营养师在指导患者进行膳食调整时，应避免患者摄入过多的糖分。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.D3.A4.D5.A6.C7.C8.B9.D10.D11.D12.D13.B14.D15.D16.B17.D18.D19.D20.D

二、多项选择题

1.ABCD2.ABD3.ACD4.ABCD5.ACD

三、判断题

1.√2.×3.×4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C营养师的主要职责是营养评估和营养指导，而非医疗诊断、药物治疗或手术治疗。

2.D糖类、蛋白质、脂肪是三大营养素，而氧气不是膳食营养素。

3.A人体需要的必需氨基酸共有8种，这是人体无法自行合成的氨基酸。

4.D营养不良的常见表现是体重减轻，而非体重增加。

5.A营养过剩可能导致肥胖，肥胖是营养过剩的常见结果。

6.C苹果富含膳