《中华餐桌礼仪文化》课件.pptVIP

中华餐桌礼仪文化

目录：中华餐桌礼仪的魅力礼仪之源追溯中华餐桌礼仪的历史渊源，了解其在不同历史时期的演变和发展，感受礼仪文化的深厚底蕴。规范之美学习餐前准备、餐具摆放、座位安排、入座、点菜、上菜、敬酒、倒茶、用餐、夹菜、交谈、离席、餐后等各个环节的礼仪规范，展现优雅的用餐风范。场合之用

什么是餐桌礼仪？1行为规范餐桌礼仪是用餐时应遵守的行为规范，包括餐前、餐中、餐后的各个环节，涵盖了姿势、动作、言语等方面。2文化体现餐桌礼仪是文化的一种体现，反映了一个民族的价值观、道德观、审美观，以及人与人之间的关系。社交工具

餐桌礼仪的重要性个人修养的体现餐桌礼仪是个人修养的重要组成部分，体现了一个人的文化素质、道德水平和社交能力，展现了个人魅力和风度。人际关系的润滑剂餐桌礼仪能够帮助人们建立良好的人际关系，增进彼此之间的了解和信任，营造和谐融洽的用餐氛围。企业形象的展示餐桌礼仪是企业形象的重要展示，体现了企业的文化价值观和профессионализм，有助于提升企业的美誉度和竞争力。

中华餐桌礼仪的历史渊源1周礼中华餐桌礼仪的雏形可以追溯到周朝的“周礼”，其中包含了大量的餐桌礼仪规范，体现了等级制度和尊卑有序的社会关系。2汉代汉代餐桌礼仪更加注重礼节和仪式，用餐时讲究“食不语，寝不言”，体现了对食物和用餐的尊重。3唐宋唐宋时期，餐桌礼仪更加丰富多样，出现了分餐制和合餐制并存的现象，用餐时讲究“色香味俱全”，体现了对美食的追求。

古代餐桌礼仪：等级制度的体现座次安排古代餐桌的座次安排十分讲究，尊者居上，卑者居下，体现了等级制度的森严。餐具使用不同等级的人使用的餐具也不同，材质、形状、大小都有严格的规定，体现了等级的差异。食物享用不同等级的人享用的食物也不同，珍稀食材只有высшееобщество才能享用，体现了等级的特权。

近现代餐桌礼仪的演变西餐礼仪的影响西餐礼仪的传入，对中华餐桌礼仪产生了一定的影响，出现了刀叉等餐具，用餐方式也发生了一些变化。1革命时期的简化革命时期，餐桌礼仪进行了一定的简化，更加注重平等和节俭，反对铺张浪费和繁文缛节。2改革开放后的复兴改革开放后，随着经济的发展和社会的进步，中华餐桌礼仪逐渐复兴，更加注重文明和卫生。3

现代餐桌礼仪：文明的象征1尊重2谦逊3感恩4和谐现代餐桌礼仪是文明的象征，体现了尊重、谦逊、感恩、和谐的价值观念，是构建和谐社会的重要组成部分。它不仅仅是一种行为规范，更是一种文化传承和精神追求。

餐前准备：营造良好的用餐环境清洁卫生餐桌、餐具、环境都要保持清洁卫生，营造一个舒适、放心的用餐环境。精心布置餐桌可以进行适当的布置，摆放鲜花、绿植等，增添用餐的氛围。背景音乐可以播放一些轻柔的背景音乐，营造一个轻松、愉悦的用餐氛围。

餐具摆放：体现主人的用心筷子筷子要摆放在筷子架上，筷子头不要对着别人，体现尊重。勺子勺子要摆放在筷子的右侧，方便使用。餐盘餐盘要摆放在每个人的面前，大小适中。

座位安排：尊老爱幼的体现1长辈优先长辈要安排在главныеместа，体现尊老敬老的美德。2主人位主人要坐在靠近门口的位置，方便照顾客人。3儿童照顾儿童要安排在方便照顾的位置，保证安全。

入座礼仪：姿势端正，举止优雅从座位左侧入座入座时要从座位左侧轻轻入座，不要发出声音。坐姿端正坐姿要端正，不要наклоняться，也不要趴在桌子上。举止优雅举止要优雅，不要делатьрезкиедвижения，也不要发出过大的声音。

点菜礼仪：尊重宾客的口味1询问宾客点菜前要询问宾客的口味偏好，了解是否有忌口。2荤素搭配点菜时要注意荤素搭配，营养均衡，照顾到不同人的需求。3适量点餐点菜时要适量，避免浪费，提倡节约用餐。

上菜顺序：荤素搭配，营养均衡冷菜先行先上冷菜，开胃醒神，为последующиеблюда做好准备。热菜跟上再上热菜，荤素搭配，营养均衡，满足不同人的口味需求。汤羹收尾最后上汤羹，滋润肠胃，帮助消化，завершитьтрапезу.

敬酒礼仪：表达祝福与感谢举杯示意敬酒时要举杯示意，目光注视对方，表达真诚的祝福。1言语得体敬酒时要言语得体，表达感谢和祝福，避免??????????.2适量饮酒敬酒时要适量饮酒，不要强迫别人喝酒，量力而行。3

倒茶礼仪：尊重长辈，谦虚待人1温杯2洗茶3倒茶4敬茶倒茶时要尊重长辈，先为长辈倒茶，体现谦虚礼让的美德。倒茶时要注意茶水的温度，避免烫伤。

用餐姿势：细嚼慢咽，不发出声音细嚼慢咽用餐时要细嚼慢咽，充分品味食物的味道，有助于消化吸收。不发出声音用餐时要避免发出声音，包括咀嚼声、喝汤声等，保持安静的用餐环境。嘴巴闭合咀嚼食物时要嘴巴闭合，不要张着嘴巴咀嚼，影响美观。

夹菜礼仪：公筷母匙，卫生健康公筷母匙使用公筷母匙夹菜，避免个人餐具接触公共食物，