二零二五年度餐饮企业食品安全管理制度合同.docx

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甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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PERSONAL

二零二五年度餐饮企业食品安全管理制度合同

本合同目录一览

1.合同双方基本信息

1.1合同双方名称

1.2合同双方法定代表人

1.3合同双方联系方式

2.合同签订目的

3.食品安全管理制度概述

3.1制度目的

3.2制度原则

3.3制度适用范围

4.食品采购与验收

4.1供应商资质要求

4.2食品采购流程

4.3食品验收标准

5.食品储存与保管

5.1食品储存条件

5.2食品保管要求

5.3食品保质期管理

6.食品加工与制作

6.1食品加工场所要求

6.2食品加工操作规范

6.3食品添加剂使用管理

7.食品销售与服务

7.1食品销售区域划分

7.2食品服务流程

7.3食品质量保证

8.食品安全教育与培训

8.1员工食品安全培训内容

8.2培训方式与频率

8.3培训考核与记录

9.食品安全检查与监督

9.1食品安全检查内容

9.2检查频率与方式

9.3检查结果处理

10.食品安全事故处理

10.1事故报告流程

10.2事故调查与处理

10.3事故预防与整改

11.合同期限与终止

11.1合同期限

11.2合同终止条件

11.3合同解除程序

12.违约责任

12.1违约情形

12.2违约责任承担

12.3违约争议解决

13.争议解决方式

13.1争议解决原则

13.2争议解决途径

13.3争议解决期限

14.合同附件

14.1附件一：食品安全管理制度详细内容

14.2附件二：食品安全检查记录表

14.3附件三：食品安全事故报告表

第一部分：合同如下：

1.合同双方基本信息

1.1合同双方名称

甲方：[餐饮企业名称]

乙方：[供应商/合作方名称]

1.2合同双方法定代表人

甲方法定代表人：[甲方法定代表人姓名]

乙方法定代表人：[乙方法定代表人姓名]

1.3合同双方联系方式

甲方联系方式：[甲方联系电话]、[甲方电子邮箱]

乙方联系方式：[乙方联系电话]、[乙方电子邮箱]

2.合同签订目的

本合同旨在明确甲乙双方在2025年度内关于餐饮企业食品安全管理制度的权利和义务，确保食品安全，保障消费者健康。

3.食品安全管理制度概述

3.1制度目的

确保餐饮服务过程中食品的安全卫生，预防食物中毒和食源性疾病的发生。

3.2制度原则

遵循食品安全法律法规，以预防为主，风险控制为核心，全员参与，持续改进。

3.3制度适用范围

本制度适用于甲方餐饮企业的所有食品采购、储存、加工、销售和服务环节。

4.食品采购与验收

4.1供应商资质要求

乙方应具备有效的食品经营许可证，并符合国家食品安全相关标准。

4.2食品采购流程

乙方应按照甲方提供的采购清单，在约定的时间内将食品送达甲方指定地点。

4.3食品验收标准

乙方提供的食品应新鲜、无污染、符合国家食品安全标准，甲方将进行严格验收。

5.食品储存与保管

5.1食品储存条件

食品应储存在适宜的温度和湿度条件下，确保食品品质。

5.2食品保管要求

食品应分类存放，避免交叉污染，定期检查食品储存环境。

5.3食品保质期管理

食品应按照生产日期和保质期进行标识，确保食品在保质期内使用。

6.食品加工与制作

6.1食品加工场所要求

食品加工场所应保持清洁卫生，符合食品安全操作规范。

6.2食品加工操作规范

食品加工过程中应严格按照操作规程进行，确保食品安全。

6.3食品添加剂使用管理

食品添加剂的使用应遵守国家相关法律法规，不得滥用。

7.食品销售与服务

7.1食品销售区域划分

甲方将食品销售区域划分为不同等级，确保食品安全。

7.2食品服务流程

食品服务过程中，应确保食品卫生，服务人员应佩戴工作服，保持个人卫生。

7.3食品质量保证

甲方将定期对食品质量进行抽检，确保食品质量符合标准。

8.食品安全教育与培训

8.1员工食品安全培训内容

培训内容包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品操作规范、食品安全事故处理等。

8.2培训方式与频率

培训方式包括集中授课、现场演示、案例分析等。每年至少组织一次全员食品安全培训，新员工入职前必须接受食品安全培训。

8.3培训考核与记录

培训结束后，甲方将对员工进行考核，考核合格后方可上岗。培训记录应妥善保存，以备查验。

9.食品安全检查与监督

9.1食品安全检查内容

检查内容包括食品采购、储存、加工、销售、服务各个环节的食品安全管理。

9.2检查频率与方式

每月至少进行一次全面