《阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范》DB3207T 2029-2024.docxVIP

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67.040

CCSX09

3207

连

云

港

市

地

方

标

准

DB3207/T2029—2024

阳光食堂直采配送单位食品安全管理规范

ManagementspecificationfordirectpurchaseanddistributionunitsofSunshineCanteen

2024-12-31发布 2025-02-10实施

连云港市市场监督管理局 发布

目 次

前言 II

1 范围 1

2 规范性引用文件 1

3 术语和定义 1

4 建设管理 1

选址要求 1

场所要求 1

5 设施设备管理 2

建筑设施 2

供水、排水设施 2

清洗、消毒和保洁设施 2

废弃物存放设施 3

有害生物防制设施 3

采光照明设施 3

从业人员卫生设施 3

贮存设施 3

加工制作设备设施 4

食品安全智能监控 4

6 经营过程管理 4

检验检测 4

食品留样 4

食品原料 4

进货查验 5

原料贮存 6

人员管理 6

制度管理 7

7 文件和记录管理 7

记录内容 7

记录保存时限 7

8 监督、评价、投诉处理与改进 8

监督 8

评价 8

投诉处理 8

改进 8

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件