餐饮企业食品安全设施安装施工质量验收.pptx

餐饮企业食品安全设施安装施工质量验收;验收准备工作

基础设施验收要点

食品加工区域设施验收

餐具消毒与保洁设施验收

冷藏冷冻设施验收重点

库房管理相关设施验收

供水供电系统验收要点

通风排烟系统验收标准;消防安全保障设施验收

监控与记录设备验收要点

员工培训与健康管理要求

整改意见反馈机制建立

总结回顾与展望未来发展趋势

附录：相关法律法规及标准引用;验收准备工作;提交验收申请;操作规范;验收人员由监管部门的工作人员、食品安全专家和相关人员组成，具有专业知识和丰富经验。;基础设施验收要点;场地选择与布局评估;建筑材料;;食品加工区域设施验收;食品加工流程布局;;;餐具消毒与保洁设施验收;检查设备是否按照标准配置，灯管是否完好，消毒效果是否达标。;选用不锈钢等易于清洁、耐腐蚀的材质，结构应便于清洁和通风。;废弃物处理装置配备情??检查;冷藏冷冻设施验收重点;设备选型;;;库房管理相关设施验收;评估库房内各部分布局是否合理，是否能避免交叉污染和混淆。;库房入口处防潮措施检查;;供水供电系统验收要点;;核实应急备用电源的型号、容量、性能等，确保在断电等突发情况下能及时投入使用。;节能环保措施落实情况评估;通风排烟系统验收标准;选型符合食品安全要求;通风排烟系统在运行过程中应产生较低的噪声，且符合国家相关标准，确保不会对员工和顾客造成干扰。;定期清洗消毒计划制定;消防安全保障设施验收;;检查灭火器的类型、数量是否符合场所的灭火需求，且放置在易于取用的位置。;检查疏散走道、出口等处的疏散指示标志是否清晰、准确。;监控与记录设备验收要点;;存储容量及备份;;员工培训与健康管理要求;;;;整改意见反馈机制建立;餐饮企业反馈;验收人员根据整改通知单的要求，对餐饮企业进行现场复查，确认问题是否得到整改。;;总结回顾与展望未来发展趋势;严格规范施工流程;;加强员工培训;附录：相关法律法规及标准引用;;;《员工培训制度》;