传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定资料集.docx

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传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定资料集

一、传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定项目申报书

二、传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定立项申请书

三、传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定阶段性成果报告

四、传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定最终成果报告

传统发酵食品品质提升的关键微生物菌株筛选与鉴定项目申报书

一、立项依据

随着我国食品工业的快速发展，传统发酵食品在国内外市场占有越来越重要的地位。传统发酵食品以其独特的风味、丰富的营养价值和良好的保健功能，深受消费者喜爱。然而，传统发酵食品的品质受到多种因素的影响，如原料质量、发酵工艺

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