《酿酒葡萄生产加工技术规程》DB54T 0436—2025.docxVIP

ICS 65.020.20

CCSB05

54

西 藏 自 治 区 地 方 标 准

DB54/T0436—2025

酿酒葡萄生产加工技术规程

2025-02-19发布 2025-03-19实施

西藏自治区市场监督管理局??发布

DB54/T0436—2025

目 次

前 言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4园地选择与规划 2

5建园 2

6苗木定植 3

7栽培管理 3

8土肥水管理 4

9整形修剪 5

10病虫害防治 5

11采收与运输 5

12生产档案 6

附 录 A （资料性）西藏适宜种植酿酒葡萄品种及特性 7

附 录 B （资料性）常见的病虫害防治 9

I

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由西藏自治区农业农村标准化委员会提出并归口。

本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所。

本文件主要起草人：张凯、李艳锋、赵李阳、白玛央金、南吉卓玛。

II

DB54/T0436—2025

酿酒葡萄生产技术规程

范围

本文件规定了酿酒葡萄生产的园地选择与规划、建园、苗木定植、栽培管理、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、采收及生产档案的要求。

本文件适用于西藏自治区露地酿酒葡萄生产栽培。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8321 农药合理使用准则

NY 469 葡萄苗木

NY/T496 肥料合理使用准则通则

NY/T857 葡萄产地环境技术条件

NY/T2682 酿酒葡萄生产技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒葡萄

以酿造葡萄酒为主要生产目的的葡萄品种。

3.2

抹芽

去除弱小无用的芽，保留健壮带果的芽。

3.3

摘心

摘除葡萄的新梢顶部或副梢部分幼叶，以调节营养物质的分配和运输。

3.4

夏季修剪

指发芽期至落叶期的修剪。

1

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3.5

安全间隔期

指在农药使用过程中，从最后一次施药到葡萄收获前的时间间隔。

园地选择与规划

4.1 气候条件

年均气温≥7.5℃，年活动积温（≥10℃）≥3000℃，无霜期≥170d，年降水量400mm~550mm,年日照时数≥2200h。

4.2 产地环境条件

产地环境条件应符合NY/T857中的规定。土壤以砂壤土或壤土为宜，理化性状良好，ph值6.0~8.0。

4.3 园地要求

4.3.1 园地要求

园地宜选择平地或缓坡地，地势开阔。根据园区的地形地貌、土壤条件、栽培架式等进行规划，园地规模较大时主要包括种植区域、道路系统、排灌系统等。

4.3.2 道路系统

道路系统包括主道、支道和田间作业道。主道与园外大道及各支道相通，宽6m，支道与各设施相通，宽4m，田间作业道与支道垂直设置，宽度3m，便于机械耕作。

4.3.3 排灌系统

灌溉采用漫灌或滴灌，排水沟沿植株行向设立。

建园

5.1 品种选择

西藏适宜种植酿酒葡萄品种及特性参见附录A。

5.2 架式和树形

5.2.1架式：单篱架

5.2.2行向：以南北向为宜

5.2.3树形：单干单臂型、多主蔓扇形、单干双臂型

5.3 架材设立

葡萄架主要由立柱、铁丝等构成，常用立柱架材有水泥柱，立柱长宽规格为10cm×10cm，高220c

m~250cm，铁丝规格为10号或12号。行距为200cm~250cm，立柱间距为4m~6m，立柱深埋50cm，用水

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泥浇筑，高出地面1.7m~1.9m，边柱向外倾斜35°，埋深70cm。立柱上共拉4道铁丝，自立柱地上部分向上60cm、90cm、130cm、160cm各拉1道铁丝，铁丝两边固紧。

苗木定植

6.1 定植时间

定植以春栽为主，3月下旬至4月上旬为宜。地温在10℃左右，葡萄伤流期之前。

6.2 苗木质量

苗木应符合NY469的规定。

6.3 挖定植沟

定植沟沿南北行向，定植沟宽为80cm，深为80cm。将挖出的表层土堆放在穴边，下部生土堆起后放在行间的另一边，并将挖出的沙石运出园地。定植沟挖好在底层填入20cm~30cm深切碎的秸秆，然后在将腐熟的有机肥料和表土混合填入沟内。每667m2有机肥用量为4000kg为宜。

6.4 定植株行距

株距为100cm~120cm，行距为200cm~250cm。

6.5 定植方法

在定植沟内，按株距挖30cm~40cm深、宽的栽植坑，将苗木放在坑中。苗木根系要充分舒展，逐层填土