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蚝油制造业技术创新与发展考核试卷.docx

蚝油制造业技术创新与发展考核试卷.docx

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    蚝油制造业技术创新与发展考核试卷

    考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

    本次考核旨在检验考生对蚝油制造业技术创新与发展的理解程度，考察其对行业现状、发展趋势、关键技术等方面的掌握情况，以评估考生在蚝油制造业相关领域的专业素养。

    一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

    1.蚝油的主要原料是（）。

    A.鱼类

    B.蚝类

    C.贝类

    D.虾类

    2.蚝油生产过程中，将蚝肉煮沸的目的是（）。

    A.杀菌

    B.提取蚝汁

    C.软化蚝肉

    D.调整色泽

    3.蚝油生产中常用的

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