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CS13.220.01
C80DB42
湖北省地方标准
DB42/T-X-05-2024508
代替DB42/T413—2009
餐饮服务场所消防安全管理规范
Themanagementrulesoffireprotectionforrestaurant
（征求意见稿）
2025-××-××发布2025-××-××实施
湖北省市场监督管理局发布
目次
前言Ⅰ
引言Ⅲ
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4总则2
5通用要求2
6消防安全责任3
7消防管理5
8技术规范措施9
9灭火和应急疏散预案编制和演练9
10火灾事故处置与善后10
11消防档案11
参考文献12
I
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草。
本文件代替DB42/T413-2009《餐饮服务场所消防安全管理规范》，与DB42/T413-2009相比，
除结构调整和编辑性改动外，主要变化如下：
——修改了；
——修改和增加了；
——调整了等部分内容；
——根据要求修改并完善了本文件。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖北省消防救援总队提出并归口。
本文件起草单位：
本文件主要起草人：
本文件起草单位：
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2007年首次发布为DB42/T413-2007。
——2009年第一次修订为DB42/T413-2009。
——本次为第二次修订。
本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省消防救援总队，联系电话：，邮箱：；对本文件
的有关修改意见建议请联系，电话。
II
引言
为切实吸取火灾事故教训，规范餐饮场所的消防安全管理，遏制群死群伤火灾事故的发生，依据《中
华人民共和国消防法》、《湖北省消防条例》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等
相关法律法规，制定本标准。餐饮场所可以通过采用本标准，规范自身消防安全管理行为，建立消防安
全自查、火灾隐患自除、消防责任自负的自我管理和约束机制，实现防止火灾发生，减少火灾危害，保
障人身和财产安全的目标。
III
餐饮服务场所消防安全管理规范
1范围
本标准规定了餐饮服务场所的消防安全管理要求和措施，包括术语和定义、总则、通用
要求、消防安全责任、消防管理、技术防范措施、灭火和应急疏散预案编制和演练、或者事
故处置与善后等。
本标准适用于建
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