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控制动物疫病促进食品安全

一、加强动物疫病监测与防控

(1)动物疫病的监测与防控是保障食品安全的重要环节。为了有效预防和控制动物疫病，我国应建立完善的动物疫病监测体系，确保对各类动物疫病实现早发现、早报告、早诊断、早隔离、早治疗。这要求各级兽医部门密切合作，加强对养殖场、屠宰场、交易市场等重点环节的监测，同时，利用现代信息技术，如大数据、物联网等手段，提高监测效率和准确性。此外，应强化动物疫病风险评估，针对不同疫病制定相应的防控措施，确保动物疫病防控工作有的放矢。

(2)在动物疫病防控工作中，疫苗接种是关键措施之一。我国应加大疫苗研发力度，提高疫苗质量和效价，确保疫苗供应充足。同时，严格执行疫苗接种制度，对养殖场、屠宰场等场所的动物进行定期免疫，降低疫病传播风险。此外，针对外来疫病，要严格实施入境动物检疫，防止疫病传入。对于已发生的疫病，要迅速采取措施，封锁疫区，对疫病动物进行扑杀和无害化处理，确保疫情得到有效控制。

(3)加强动物疫病监测与防控，还需提高从业人员的业务素质。对兽医、检疫员等相关人员进行专业培训，使其掌握最新的动物疫病防控技术和知识。同时，加强国际合作，学习借鉴国外先进的动物疫病防控经验，提高我国动物疫病防控水平。此外，应建立健全动物疫病防控法律法规，加大对违法行为的打击力度，确保动物疫病防控工作依法有序进行。通过这些措施，我国动物疫病监测与防控能力将得到显著提升，为保障食品安全和公共卫生安全奠定坚实基础。

二、优化动物源性食品安全监管体系

(1)优化动物源性食品安全监管体系，首先要加强源头管理。例如，根据我国2018年统计数据，全国共开展动物疫病监测5.2亿头次，其中，禽流感、口蹄疫等重大动物疫病免疫密度达到95%以上。以某省为例，通过实施严格的动物防疫措施，有效降低了动物疫病的发生率，保障了动物源性食品安全。此外，我国还推行了农产品质量安全追溯体系，实现了从田间到餐桌的全过程监管。

(2)在屠宰环节，我国已建立屠宰检验检疫制度，确保屠宰环节食品安全。据《中国食品安全蓝皮书（2019）》数据显示，2018年我国屠宰场屠宰检验检疫覆盖率达到98.6%。例如，某市通过推行屠宰全过程视频监控，实现了屠宰过程的透明化，有效防止了注水、注药等违法行为。同时，加大对违规屠宰企业的处罚力度，提高了屠宰环节的规范化水平。

(3)针对流通环节，我国推行了“一票通”制度，要求动物源性食品生产经营者建立进货查验记录、销售记录等制度，确保食品来源可追溯。据《2019年中国食品安全报告》显示，我国动物源性食品流通环节合格率达到了97.1%。例如，某市通过建立食品安全追溯平台，实现了动物源性食品从生产、流通到消费的全链条监管，有效提升了食品安全水平。此外，强化执法检查，严厉打击非法添加、滥用添加剂等违法行为，保障消费者权益。

三、提升公众食品安全意识与动物疫病防控知识

(1)提升公众食品安全意识与动物疫病防控知识，首先需加强食品安全教育。通过学校、社区、媒体等多渠道开展食品安全宣传活动，普及食品安全知识，提高公众对食品安全问题的关注。例如，某城市联合教育部门在中小学校开展食品安全知识讲座，覆盖学生超过10万人次。此外，利用互联网平台，如微博、微信等社交媒体，发布食品安全资讯，引导公众正确理解和应对食品安全问题。

(2)动物疫病防控知识的普及同样重要。通过举办动物疫病防控知识竞赛、发放宣传手册、开展专家讲座等形式，提高公众对动物疫病的认识和防控能力。据调查，通过这些活动，公众对动物疫病的知晓率提高了20%，防控措施的正确执行率提升了15%。例如，某农村地区通过开展动物疫病防控知识培训，有效降低了家禽疾病发生率，保障了农民的养殖收益。

(3)强化公众参与是提升食品安全意识与动物疫病防控知识的关键。鼓励公众参与食品安全监督，建立食品安全举报奖励机制，激发公众参与热情。例如，某地设立食品安全举报热线，鼓励公众举报食品安全违法行为，累计收到举报线索超过5000条，有效震慑了违法行为。同时，加强公众与政府、企业的沟通，共同构建食品安全社会共治格局。通过这些措施，公众的食品安全意识和动物疫病防控知识得到显著提升。