2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪师餐饮企业风险管理与内部控制试题.docx

2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪师餐饮企业风险管理与内部控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

要求：请从下列选项中选择一个最符合题意的答案。

1.烹饪师餐饮企业风险管理中，以下哪项不属于风险识别的范畴？

A.人员流动风险

B.资金链断裂风险

C.原材料供应风险

D.政策法规变化风险

2.在餐饮企业内部控制中，以下哪项措施不属于内部审计的范畴？

A.内部审计部门对财务报表进行审核

B.内部审计部门对员工行为进行监督

C.内部审计部门对采购流程进行审查

D.内部审计部门对市场分析进行评估

3.烹饪师